Altın kivi

Olgun bir altın kiviyi yıkayıp kabuğuyla yiyebilirsin; kabuğu ince ve tüysüzdür. Ortadan ikiye kesip içini kaşıkla çıkarmak da pratik bir seçenektir.

Sert altın kiviyi oda sıcaklığında, kâğıt torba içinde elma veya muzla beklet; bu meyvelerin salgıladığı etilen olgunlaşmayı hızlandırır. Başparmağınla hafifçe bastırınca azıcık esniyorsa yemeye hazırdır.

Olgunlaşmamış meyveyi tezgahta tut; olgunlaşınca buzdolabının sebzelik bölümüne al. Kesilmiş altın kiviyi kapalı bir kapta buzdolabında sakla ve kısa sürede tüket.

Altın kivi meyve salatasına, pavlovaya ve tartlara yakışır; tatlı-ekşi aroması yoğurtlu kaselerde de güzel olur. Sıcak tatlıya ekleyeceksen pişirme bittikten sonra koy, böylece taze tadı korunur.

Altın kivinin eti sarı, tadı daha tatlı ve kabuğu daha pürüzsüzdür; yeşil kivi genellikle daha ekşi ve liflidir. Yeşil kivide 1,8 g lif bulunurken altın kivide 1,8 g vardır.

Evet; meyve salatası ve smoothie gibi tariflerde aynı miktarda yeşil kivi kullanabilirsin, ancak sonuç daha ekşi olur. Altın kivinin tatlılığını yaklaştırmak için tarifteki ekşi meyveyi biraz azalt.

Altın kivi, yeşil kividen farklı kivi çeşitlerinin seçilmesiyle elde edilmiştir; meyve etinin sarı tonu adını verir. Kabuğunun daha az tüylü olması da onu yeşil kividen kolayca ayırır.

Olgun altın kiviyi küçük çocuklara vermeden önce kabuğunu soyup yumuşak etini ez; küçük parçalar hâlinde sun. Kivi bazı kişilerde ağızda kaşıntı veya şişlik yapabilir; ilk kez veriyorsan tepkisini gözle.