Een eenvoudige gids voor wanneer fruit in het seizoen is
Met fruit uit het seizoen kies je producten op hun best qua smaak en variatie. De precieze timing verschilt door het weer, de teeltregio, opslag en import.
Wat betekent ‘in het seizoen’ zijn?
Fruit is in het seizoen wanneer het op de plek waar het wordt geteeld van nature klaar is om te worden geoogst. Fruit uit het seizoen heeft mogelijk een kortere afstand afgelegd en smaakt vaak verser, al verschilt dat per teler en winkel.
Supermarkten verkopen ook fruit buiten het lokale seizoen, dankzij import, gekoelde opslag en beschermde teelt. Dat betekent dat wat er in de winkel ligt niet altijd laat zien wat er op dat moment in de buurt wordt geoogst.
Lente- en zomerfruit
In het Verenigd Koninkrijk begint in de lente het rabarberseizoen, gevolgd door de eerste aardbeien tegen het einde van het seizoen. In de keuken wordt rabarber gebruikt als fruit, hoewel het botanisch gezien een groente is.
In de zomer is er doorgaans de grootste keuze aan lokaal fruit, waaronder aardbeien, frambozen, bramen, blauwe bessen, kersen, aalbessen, kruisbessen en pruimen. Ook abrikozen, perziken, nectarines en meloenen zijn dan mogelijk volop verkrijgbaar, maar veel daarvan wordt in warmere streken geteeld.
Herfst- en winterfruit
De herfst is in het Verenigd Koninkrijk het belangrijkste seizoen voor appels, peren, pruimen, kwetsen, bramen en sommige latere frambozen. Ook kweeperen zijn in de herfst verkrijgbaar, terwijl appels en peren uit de opslag nog lang na de oogst te koop kunnen zijn.
In de winter is de lokale keuze kleiner, maar appels en peren uit de opslag zijn vaak nog goed verkrijgbaar. Citrusfruit zoals sinaasappels, mandarijnen, citroenen en grapefruit is in de winter in warmere landen in het seizoen. Het seizoen hangt dus af van waar het fruit is geteeld.
Seizoensfruit gebruiken in je eetlogboek
Controleer bij het plannen van je week de etiketten of marktborden voor het land van herkomst en kies een of twee fruitsoorten die op dat moment volop verkrijgbaar zijn. Door het hele jaar door af te wisselen, voeg je verschillende smaken, texturen en vezelbronnen toe zonder je manier van bijhouden te veranderen.
Noteer de hoeveelheid en de vorm waarin je het fruit daadwerkelijk eet, zoals je normaal ook zou doen, want vers, bevroren, gedroogd en gekookt fruit kan verschillen in energiedichtheid. De portiegrootte hangt af van het fruit, je eetlust en je persoonlijke doelen. Seizoensgebondenheid is dus een leidraad bij het kiezen, geen regel voor hoeveel je moet eten.