Merită să păstrezi coaja castravetelui?
Coaja castravetelui este comestibilă și conține nutrienți care se reduc atunci când o îndepărtezi. Să o păstrezi este o opțiune simplă, deși în unele preparate are sens să cureți castravetele.
Ce adaugă coaja
Coaja verde închis furnizează fibre, alături de cantități mici de vitamine, minerale și compuși vegetali prezenți în mod natural. Deoarece coaja reprezintă doar o parte din castravete, contribuția exactă depinde de soi, dimensiune și cantitatea pe care o mănânci.
Fibrele nu sunt descompuse complet în timpul digestiei, iar castravetele cu coajă oferă, în general, mai multe fibre decât cel curățat. Coaja adaugă și o textură mai fermă, care poate face feliile să pară mai consistente, fără să schimbe alimentul în sine.
Castravetele cu sau fără coajă în jurnalul alimentar
Dacă urmărești și nutrienții, nu doar energia, alege o intrare alimentară care corespunde felului în care ai consumat castravetele, cu sau fără coajă. Înregistrările din bazele de date pot varia, așa că folosirea de fiecare dată a aceleiași intrări de încredere te ajută să-ți păstrezi evidența consecventă.
Nu trebuie să estimezi separat greutatea cojii decât dacă urmărești cu foarte mare precizie. Cântărește castravetele în forma în care îl mănânci, fără capetele sau coaja pe care le arunci.
Când poate fi mai potrivit să cureți castravetele
Unele coji de castravete sunt groase, tari sau ușor amărui, mai ales la castraveții mai mari sau mai copți. Dacă îndepărtezi toată coaja sau doar o parte, poți obține o textură mai fină pentru supe, sosuri și preparate tocate mărunt.
Contează și confortul tău, pentru că este posibil ca unii oameni să nu tolereze bine coaja. Poți curăța castravetele în fâșii alternative dacă vrei să păstrezi puțină culoare și textură, fără coaja întreagă.
Cum pregătești coaja castravetelui în siguranță
Clătește castravetele sub un jet de apă rece și freacă suprafața cu mâinile curate înainte să-l tai. O perie curată pentru legume poate fi utilă la castraveții cu suprafață fermă sau texturată, iar spălarea înainte de feliere reduce riscul de a transfera murdăria de la suprafață în interior.
Nu trebuie să folosești săpun sau produse de curățenie pentru castravete. Șterge-l cu o cârpă curată sau cu un prosop de hârtie, apoi păstrează coaja dacă îți place și se potrivește preparatului.