Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Café espresso
Calories et valeurs nutritionnelles
infusé, préparé au restaurant
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 9 kcal —
- Protéines 0,1 g 0%
- Glucides 1,7 g 1%
- Lipides 0,2 g 0%
- Acides gras saturés 0,1 g 0%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
- Sodium 14 mg 1%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0,2 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,01 mg 0%
- Vitamine K 0,1 µg 0%
- Thiamine (B1) 0 mg 0%
- Riboflavine (B2) 0,18 mg 14%
- Niacine (B3) 5,2 mg 33%
- Acide pantothénique (B5) 0,03 mg 1%
- Vitamine B6 0 mg 0%
- Folates (B9) 1 µg 0%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 2,6 mg 0%
Minéraux
- Calcium 2 mg 0%
- Fer 0,13 mg 1%
- Magnésium 80 mg 19%
- Phosphore 7 mg 1%
- Potassium 115 mg 2%
- Zinc 0,05 mg 0%
- Cuivre 0,05 mg 6%
- Manganèse 0,05 mg 2%
- Sélénium 0 µg 0%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 9 | 0,1 g | 1,7 g | 0,2 g |
| 1 portion | 29,6 g | 3 | 0 g | 0,5 g | 0,1 g |
| 2 portions | 59,2 g | 5 | 0,1 g | 1 g | 0,1 g |
| ½ portion | 14,8 g | 1 | 0 g | 0,2 g | 0 g |
| 3 portions | 88,8 g | 8 | 0,1 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 4 portions | 118,4 g | 11 | 0,1 g | 2 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 5 | 0,1 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 14 | 0,2 g | 2,5 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 18 | 0,2 g | 3,3 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 23 | 0,3 g | 4,2 g | 0,5 g |
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Questions sur : Café espresso
Comment préparer un espresso à la maison ?
Utilisez une mouture fine et tassez le café de façon régulière, sans forcer. Avec une machine, visez une extraction d’environ 25 à 30 secondes ; si le café coule presque aussitôt, la mouture est souvent trop grossière.
Pourquoi mon espresso n’a-t-il pas de crema ?
Une mouture trop grossière, du café éventé ou une extraction trop rapide peuvent empêcher la crema de se former. Utilisez des grains fraîchement moulus et préchauffez la tasse.
Comment conserver le café pour préparer un bon espresso ?
Gardez les grains dans un récipient hermétique, à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité. Moulez-les juste avant la préparation ; le café moulu perd plus vite ses arômes.
Avec quoi servir un espresso ?
Il accompagne volontiers un carré de chocolat noir, des biscotti ou une petite pâtisserie. Il sert aussi de base au cappuccino, au latte macchiato et à l’affogato, versé sur une boule de glace.
Quelle différence entre un espresso et un café filtre ?
L’espresso est extrait rapidement sous pression à travers une mouture fine ; le café filtre passe plus lentement à travers une mouture plus grossière. L’espresso est plus concentré en bouche, même si sa tasse est beaucoup plus petite.
Peut-on préparer un espresso avec du café décaféiné ?
Oui : choisissez des grains décaféinés prévus pour l’espresso et utilisez la même mouture fine. Le résultat peut être légèrement différent, alors ajustez la mouture si l’extraction est trop rapide ou trop lente.
Source : USDA FoodData Central 171891 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
