Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Brandy
Calories et valeurs nutritionnelles
de type armagnac ou cognac
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 222 kcal —
- Protéines 0 g 0%
- Glucides 0,8 g 0%
- Lipides 0 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
- Sodium 0,75 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0 mg 0%
- Riboflavine (B2) 0 mg 0%
- Niacine (B3) 0 mg 0%
- Acide pantothénique (B5) 0 mg 0%
- Vitamine B6 0 mg 0%
- Folates (B9) 0 µg 0%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Potassium 2 mg 0%
- Zinc 0,01 mg 0%
- Cuivre 0,16 mg 18%
- Iode 1,2 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 222 | 0 g | 0,8 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 111 | 0 g | 0,4 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 333 | 0 g | 1,1 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 444 | 0 g | 1,5 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 555 | 0 g | 1,9 g | 0 g |
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Questions sur : Brandy
Qu’est-ce que le brandy ?
Le brandy est une eau-de-vie obtenue par distillation de vin ou d’autres fruits fermentés. Il peut être vieilli en fût, ce qui lui donne une couleur ambrée et des notes boisées.
Comment servir le brandy ?
Servez-le nature dans un petit verre, à température ambiante ou légèrement rafraîchi. Vous pouvez aussi le verser sur un gros glaçon ou l’allonger avec de l’eau gazeuse.
Peut-on cuisiner avec du brandy ?
Oui : il parfume une sauce pour viande, une crème ou des fruits poêlés. Pour flamber, chauffez-le dans une petite casserole, éloignez la bouteille et enflammez avec prudence ; la cuisson ne fait pas toujours disparaître tout l’alcool.
Comment conserver une bouteille de brandy ouverte ?
Refermez-la soigneusement et gardez-la debout, à l’abri de la chaleur et de la lumière. Contrairement au vin, elle ne demande pas à être réfrigérée.
Quelle différence entre le brandy, le cognac et l’armagnac ?
Le cognac et l’armagnac sont des brandys élaborés dans des régions déterminées de France selon des méthodes propres. « Brandy » est un terme plus large pour les eaux-de-vie de vin ou de fruits.
Par quoi remplacer le brandy en cuisine ?
Remplacez-le par une eau-de-vie de vin ou de pomme dans une sauce ou un dessert. Pour éviter l’alcool, utilisez un peu de jus de pomme ou de raisin, en ajoutant quelques gouttes de vinaigre si la recette a besoin d’acidité.
Le brandy est-il très énergétique ?
Une portion de 30 ml apporte environ 67 kcal, presque entièrement sous forme d’alcool. Le brandy ne fournit pratiquement ni protéines ni matières grasses.
Source : ANSES–Ciqual (France) 1023 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
