Lo que hay en tu plato
Salsa hoisin
Calorías e información nutricional
lista para servir
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 220 kcal —
- Proteínas 3,3 g 7%
- Hidratos de carbono 41 g 15%
- Grasas 3,4 g 4%
- Grasas saturadas 0,6 g 3%
- Fibra 2,8 g 10%
- Azúcares 27 g —
- Sodio 1615 mg 70%
- Colesterol 3 mg 1%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0,4 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,28 mg 2%
- Vitamina K 0,5 µg 0%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0,22 mg 17%
- Niacina (B3) 1,2 mg 7%
- Ácido pantoténico (B5) 0,07 mg 1%
- Vitamina B6 0,06 mg 4%
- Folato (B9) 23 µg 6%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 8 mg 1%
Minerales
- Calcio 32 mg 2%
- Hierro 1 mg 6%
- Magnesio 24 mg 6%
- Fósforo 38 mg 3%
- Potasio 119 mg 3%
- Zinc 0,32 mg 3%
- Cobre 0,13 mg 14%
- Manganeso 0,25 mg 11%
- Selenio 1,8 µg 3%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 220 | 3,3 g | 41 g | 3,4 g |
| 1 ración | 16 g | 35 | 0,5 g | 6,6 g | 0,5 g |
| 2 raciones | 32 g | 70 | 1,1 g | 13 g | 1,1 g |
| ½ ración | 8 g | 18 | 0,3 g | 3,3 g | 0,3 g |
| 3 raciones | 48 g | 106 | 1,6 g | 20 g | 1,6 g |
| 4 raciones | 64 g | 141 | 2,1 g | 26 g | 2,2 g |
| 50 g | 50 g | 110 | 1,7 g | 21 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 330 | 5 g | 62 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 440 | 6,6 g | 83 g | 6,8 g |
| 250 g | 250 g | 550 | 8,3 g | 103 g | 8,5 g |
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Preguntas sobre salsa hoisin
¿Qué lleva la salsa hoisin y por qué su nombre puede despistar?
Suele prepararse con soja fermentada, azúcar, vinagre, ajo y especias; queda espesa, dulce y sabrosa. «Hoisin» viene del cantonés y significa «marisco», pero la salsa normalmente no lo lleva.
¿Cuándo se añade la salsa hoisin para glasear carne al horno?
Mézclala con un chorrito de agua y úntala durante los últimos 10 minutos de horneado, a unos 200 °C. Como tiene bastante azúcar, puede quemarse si la pones desde el principio.
¿En qué platos se suele usar la salsa hoisin?
Es un acompañamiento clásico del pato pekinés y también se sirve con rollitos. Va bien en salteados de verduras o carne; añádela al final para que cubra los ingredientes sin pegarse a la sartén.
¿Qué puedo usar en lugar de salsa hoisin?
Mezcla dos partes de salsa de ciruela con una de salsa de soja y un poco de ajo picado. Quedará algo menos especiada, pero conservará el punto dulce y la textura adecuada para mojar o glasear.
¿Cómo se conserva la salsa hoisin una vez abierta?
Guárdala bien cerrada en el frigorífico y sírvela con una cuchara limpia. Respeta la fecha y las instrucciones de conservación del envase.
¿La salsa hoisin contiene gluten o soja?
Suele llevar soja y muchas versiones contienen trigo, así que puede tener gluten. La receta cambia según el producto: si tienes que evitar alguno de esos ingredientes, comprueba la lista de ingredientes.
¿La salsa hoisin es más salada que la salsa de ostra?
La salsa de ostra aporta más sodio: 2733 mg por 100 g, frente a 1615 mg en la salsa hoisin. La hoisin suele ser más dulce y espesa; la de ostra, más salada y menos dulce.
¿Cuánto sodio tiene una cucharada de salsa hoisin?
Una cucharada rasa, de unos 16 g, aporta 258 mg de sodio. Su sabor intenso permite usar poca para dar carácter a un salteado o a una salsa para mojar.
Fuente: USDA FoodData Central 172886 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
