Lo que hay en tu plato
Nopales
Calorías e información nutricional
cocinados, sin sal
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 15 kcal —
- Proteínas 1,4 g 3%
- Hidratos de carbono 1,3 g 0%
- Grasas 0,1 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 2 g 7%
- Azúcares 1,1 g —
- Sodio 20 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 22 µg 2%
- Vitamina C 5,3 mg 6%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 5,1 µg 4%
- Tiamina (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacina (B3) 0,3 mg 2%
- Ácido pantoténico (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Folato (B9) 3 µg 1%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 7,1 mg 1%
Minerales
- Calcio 164 mg 13%
- Hierro 0,5 mg 3%
- Magnesio 47 mg 11%
- Fósforo 16 mg 1%
- Potasio 195 mg 4%
- Zinc 0,21 mg 2%
- Cobre 0,05 mg 5%
- Manganeso 0,41 mg 18%
- Selenio 0,7 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 1,4 g | 1,3 g | 0,1 g |
| 1 ración | 149 g | 22 | 2 g | 1,9 g | 0,1 g |
| 2 raciones | 298 g | 45 | 4 g | 3,8 g | 0,1 g |
| ½ ración | 74,5 g | 11 | 1 g | 1 g | 0 g |
| 3 raciones | 447 g | 67 | 6 g | 5,7 g | 0,2 g |
| 4 raciones | 596 g | 89 | 8 g | 7,6 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,7 g | 0,6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 23 | 2 g | 1,9 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 2,7 g | 2,6 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 3,4 g | 3,2 g | 0,1 g |
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Preguntas sobre nopales
¿Cómo elegir y limpiar los nopales?
Elige pencas firmes, verdes y sin arrugas. Sujétalas con pinzas y raspa las espinas con un cuchillo desde la base hacia la punta; recorta el borde y acláralas.
¿Cómo se quita la baba de los nopales al cocinarlos?
Córtalos en tiras y cuécelos de 10 a 15 minutos en agua hirviendo con sal; después, escúrrelos y enjuágalos. También puedes saltearlos destapados hasta que se evapore el líquido que sueltan.
¿Cómo se conservan los nopales frescos?
Guárdalos secos y sin lavar, envueltos en papel de cocina dentro de una bolsa perforada, en el cajón de las verduras. Úsalos en unos cinco días.
¿En qué platos se usan los nopales y con qué combinan bien?
Son habituales en la ensalada de nopales, los tacos y los huevos con nopales. Quedan bien con tomate, cebolla, cilantro y lima.
¿Qué se puede usar en lugar de nopales?
En tacos o guisos puedes sustituirlos por judías verdes cortadas en trozos; quedan tiernas, aunque no tienen la textura algo resbaladiza de los nopales.
¿Se pueden comer los nopales crudos?
Sí. Tras retirar con cuidado todas las espinas, córtalos muy finos y alíñalos con lima; crudos conservan más baba que cuando se cuecen.
¿Los nopales y los higos chumbos son lo mismo?
No: ambos proceden de la chumbera, pero los nopales son sus pencas aplanadas y el higo chumbo es el fruto.
Fuente: USDA FoodData Central 169388 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
