Lo que hay en tu plato
Harina de garbanzos
Calorías e información nutricional
besan
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 387 kcal —
- Proteínas 22 g 45%
- Hidratos de carbono 47 g 17%
- Grasas 6,7 g 9%
- Grasas saturadas 0,7 g 3%
- Fibra 11 g 39%
- Azúcares 11 g —
- Sodio 64 mg 3%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,83 mg 6%
- Vitamina K 9,1 µg 8%
- Tiamina (B1) 0,49 mg 41%
- Riboflavina (B2) 0,11 mg 8%
- Niacina (B3) 1,8 mg 11%
- Ácido pantoténico (B5) 0,61 mg 12%
- Vitamina B6 0,49 mg 29%
- Folato (B9) 437 µg 109%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 45 mg 3%
- Hierro 4,9 mg 27%
- Magnesio 166 mg 40%
- Fósforo 318 mg 25%
- Potasio 846 mg 18%
- Zinc 2,8 mg 26%
- Cobre 0,91 mg 101%
- Manganeso 1,6 mg 70%
- Selenio 8,3 µg 15%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 387 | 22 g | 47 g | 6,7 g |
| 1 ración | 92 g | 356 | 21 g | 43 g | 6,2 g |
| 2 raciones | 184 g | 712 | 41 g | 87 g | 12 g |
| ½ ración | 46 g | 178 | 10 g | 22 g | 3,1 g |
| 3 raciones | 276 g | 1068 | 62 g | 130 g | 19 g |
| 4 raciones | 368 g | 1424 | 82 g | 173 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 194 | 11 g | 24 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 581 | 34 g | 71 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 774 | 45 g | 94 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 968 | 56 g | 118 g | 17 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre harina de garbanzos
¿Cómo se prepara una socca con harina de garbanzos?
Mezcla harina con agua, sal y un chorrito de aceite hasta obtener una masa fluida y déjala reposar al menos 30 minutos. Viértela en una sartén o bandeja bien caliente y hornéala a 230 °C durante unos 12-15 minutos, hasta que se dore por los bordes.
¿Qué platos se hacen con harina de garbanzos?
En Cádiz se usa para las tortillitas de camarones y las panizas, que se cuecen en forma de masa espesa y después se fríen. También sirve para rebozar verduras o pescado y para preparar socca, una torta fina de garbanzos.
¿Cómo se conserva la harina de garbanzos?
Guárdala en un recipiente hermético, en un armario fresco, seco y oscuro, lejos del horno y de alimentos con olores intensos. Si hace calor o tardarás en gastarla, puedes conservarla en el frigorífico; desecha la que huela rancia o tenga humedad o insectos.
¿Se puede comer harina de garbanzos cruda?
Mejor no la pruebes cruda ni comas masa sin cocinar: úsala en preparaciones que se cuezan por completo. En rebozados y tortitas, comprueba que el centro no quede pastoso.
¿Puedo sustituir la harina de trigo por harina de garbanzos?
En rebozados y masas saladas sencillas puedes cambiarla, pero absorbe el agua de otra manera y no aporta el gluten que da elasticidad al pan. En bizcochos o panes, sustituir toda la harina de trigo suele cambiar mucho la textura; es mejor usar una receta pensada para harina de garbanzos.
¿Cómo se usa la harina de garbanzos para sustituir el huevo en una tortilla?
Para una tortilla vegetal, mezcla una cucharada de harina con unas dos cucharadas de agua por cada huevo que quieras sustituir y bate hasta que no queden grumos. Deja reposar la mezcla unos minutos y cuaja la tortilla a fuego medio, dándole tiempo para cocinarse también por dentro.
¿Qué tiene más proteína, la harina de garbanzos o la de lentejas?
La harina de lentejas aporta 30,5 g de proteína por 100 g, frente a 22 g en la harina de garbanzos.
¿Cómo saber si la harina de garbanzos está en buen estado?
Debe tener un olor suave, parecido al de los garbanzos secos, y estar suelta, sin grumos húmedos. Si notas un olor rancio o encuentras insectos, no la uses.
Fuente: USDA FoodData Central 174288 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
