Lo que hay en tu plato
Durián
Calorías e información nutricional
crudo o congelado
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 147 kcal —
- Proteínas 1,5 g 3%
- Hidratos de carbono 23 g 8%
- Grasas 5,3 g 7%
- Fibra 3,8 g 14%
- Sodio 2 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 19,7 mg 22%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,37 mg 31%
- Riboflavina (B2) 0,2 mg 15%
- Niacina (B3) 1,1 mg 7%
- Ácido pantoténico (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamina B6 0,32 mg 19%
- Folato (B9) 36 µg 9%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 6 mg 0%
- Hierro 0,43 mg 2%
- Magnesio 30 mg 7%
- Fósforo 39 mg 3%
- Potasio 436 mg 9%
- Zinc 0,28 mg 3%
- Cobre 0,21 mg 23%
- Manganeso 0,33 mg 14%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 147 | 1,5 g | 23 g | 5,3 g |
| 1 ración | 243 g | 357 | 3,6 g | 57 g | 13 g |
| 2 raciones | 486 g | 714 | 7,1 g | 113 g | 26 g |
| ½ ración | 121,5 g | 179 | 1,8 g | 28 g | 6,5 g |
| 3 raciones | 729 g | 1072 | 11 g | 170 g | 39 g |
| 4 raciones | 972 g | 1429 | 14 g | 226 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 0,7 g | 12 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 221 | 2,2 g | 35 g | 8 g |
| 200 g | 200 g | 294 | 2,9 g | 47 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 368 | 3,7 g | 58 g | 13 g |
Preguntas sobre durián
¿Cómo sabes si un durián está maduro?
Un durián maduro desprende un olor intenso y la cáscara cede un poco al presionarla con cuidado. Si está entero y casi no huele, déjalo a temperatura ambiente para que termine de madurar.
¿Cómo se abre un durián sin cortarte?
Ponte guantes gruesos y busca las líneas o costuras de la cáscara. Introduce en una de ellas la punta de un cuchillo robusto y haz palanca para separar los gajos; no intentes partirlo de un golpe.
¿Cómo se conserva el durián una vez abierto?
Separa la pulpa de la cáscara y guárdala en un recipiente hermético en la nevera, porque su olor puede pasar a otros alimentos. Para conservarla más tiempo, congélala en porciones.
¿Se puede comer el durián crudo?
Sí: la pulpa madura se come tal cual, retirada de los gajos. Su olor es muy penetrante y su textura, cremosa; las semillas no se comen crudas.
¿En qué postres se usa el durián?
Es habitual en helados, cremas y tortitas rellenas. También combina con arroz glutinoso y leche de coco, una mezcla popular en postres del sudeste asiático.
¿Se puede cocinar el durián?
Sí. Puedes mezclar la pulpa madura con leche de coco para hacer una crema, o incorporarla a una masa de repostería; el calor suaviza su aroma, pero no lo elimina por completo.
¿El durián es alto en vitamina B1?
Sí: una porción de 100 g aporta 0,37 mg de vitamina B1, así que se considera alto en esta vitamina.
Fuente: USDA FoodData Central 168192 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
