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Brigadeiro
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 364 kcal —
- Proteínas 5,7 g 11%
- Hidratos de carbono 55 g 20%
- Grasas 13 g 17%
- Fibra 0,3 g 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 364 | 5,7 g | 55 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 182 | 2,9 g | 27 g | 6,5 g |
| 150 g | 150 g | 546 | 8,6 g | 82 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 728 | 12 g | 110 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 910 | 14 g | 137 g | 32 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre brigadeiro
¿Cómo se hace el brigadeiro tradicional?
Cuece una lata de leche condensada con una cucharada de mantequilla y dos de cacao puro a fuego medio-bajo, removiendo sin parar durante unos 10–15 minutos. Está listo para hacer bolitas cuando la mezcla se despega del fondo; déjala enfriar y úntate las manos con mantequilla para formar los brigadeiros.
¿Cómo sé si la mezcla de brigadeiro está en su punto?
Pasa una espátula por el fondo de la cazuela: si deja un surco visible y la masa se junta al inclinarla, ya puedes retirarla para hacer bolitas. Para un brigadeiro de cuchara, apártala antes, cuando aún esté más cremosa.
¿Cómo se conserva el brigadeiro?
Guárdalo en un recipiente hermético en la nevera hasta 5 días. Sácalo unos 20 minutos antes de servir para que se ablande y recupere su textura cremosa.
¿Qué diferencia hay entre el brigadeiro de cuchara y el de bolita?
El de cuchara se cocina menos y queda cremoso; se sirve en vasitos y se come directamente con cuchara. El de bolita se cuece hasta que la masa se despega de la cazuela, se enfría, se forma y suele rebozarse en fideos de chocolate.
¿Se puede hacer brigadeiro sin leche condensada?
Puedes usar leche condensada de coco como sustituta, aunque cambiará el sabor y la textura. Remueve a fuego medio-bajo hasta que la masa se despegue del fondo y enfríala antes de servirla o darle forma.
¿De dónde viene el nombre brigadeiro?
El nombre se vincula al rango militar de brigadeiro de Eduardo Gomes, candidato presidencial brasileño en la década de 1940. Se cuenta que el dulce se popularizó durante su campaña.
Fuente: tbca BRC0146K · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
