Saiba o que tem no seu prato
Molho holandês
Calorias e informação nutricional
molho de manteiga
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 430 kcal —
- Proteínas 4,6 g 9%
- Carboidratos 0,9 g 0%
- Gorduras 46 g 59%
- Gorduras saturadas 26 g 132%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0,4 g —
- Sódio 278 mg 12%
- Colesterol 414 mg 138%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 481 µg 53%
- Vitamina C 4,3 mg 5%
- Vitamina D 1,5 µg 8%
- Vitamina E 3,2 mg 21%
- Vitamina K 3,4 µg 3%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,18 mg 14%
- Niacina (B3) 0,04 mg 0%
- Ácido pantotênico (B5) 2 mg 40%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Folato (B9) 64,6 µg 16%
- Vitamina B12 1,7 µg 70%
- Colina 8,7 mg 2%
Minerais
- Cálcio 46,1 mg 4%
- Ferro 1,2 mg 6%
- Magnésio 3,8 mg 1%
- Fósforo 112 mg 9%
- Potássio 49,3 mg 1%
- Zinco 0,79 mg 7%
- Cobre 0,04 mg 4%
- Manganês 0,04 mg 2%
- Selênio 18,6 µg 34%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 430 | 4,6 g | 0,9 g | 46 g |
| 50 g | 50 g | 215 | 2,3 g | 0,5 g | 23 g |
| 150 g | 150 g | 645 | 6,9 g | 1,4 g | 69 g |
| 200 g | 200 g | 860 | 9,2 g | 1,9 g | 92 g |
| 250 g | 250 g | 1075 | 12 g | 2,3 g | 115 g |
Alimentos parecidos
Perguntas sobre molho holandês
Como fazer molho holandês sem talhar?
Bata as gemas com suco de limão em banho-maria, sem deixar a tigela tocar a água, até engrossarem. Tire do calor e incorpore manteiga derretida morna aos poucos, em fio, batendo sem parar; se a mistura esquentar demais, retire a tigela do banho-maria.
Como salvar molho holandês que talhou?
Coloque uma colher de chá de água fria em uma tigela limpa e bata o molho talhado nela, aos poucos. Se não voltar a ficar liso, comece uma emulsão nova com uma gema e incorpore o molho aos poucos, batendo.
Com o que servir molho holandês?
Ele combina especialmente com aspargos cozidos no vapor, ovos pochê e peixes grelhados. Também é a cobertura clássica dos ovos Benedict, servidos sobre pão tostado e presunto.
Qual é a diferença entre molho holandês e molho béarnaise?
O béarnaise é uma variação aromática do holandês: leva redução de vinagre com estragão e, com frequência, échalote. Fica ótimo com carne, enquanto o holandês costuma acompanhar ovos, vegetais e peixe.
Como guardar molho holandês que sobrou?
Transfira para um recipiente limpo, tampe e leve à geladeira assim que esfriar; use no dia seguinte. Como é uma emulsão delicada, costuma separar ao ser reaquecida, então é melhor preparar apenas a quantidade que você vai servir.
Dá para fazer molho holandês com ovo cru?
A receita tradicional cozinha as gemas suavemente, mas elas podem não atingir uma temperatura segura. Para reduzir o risco, use gemas pasteurizadas e mantenha o molho quente para servir, sem deixá-lo parado por muito tempo.
O que usar no lugar do molho holandês?
Para um molho cremoso e ácido em ovos ou vegetais, use iogurte natural misturado com limão e mostarda. Para acompanhar peixe, manteiga derretida com limão é uma alternativa mais simples, embora não tenha a textura emulsionada do holandês.
Fonte: Canadian Nutrient File 6903 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
