Chá de ervas

Despeje água recém-fervida sobre as ervas, tampe e deixe em infusão pelo tempo indicado na embalagem; folhas delicadas costumam precisar de poucos minutos, enquanto raízes e cascas pedem mais tempo. Coe assim que a infusão estiver pronta, pois deixar as ervas na água pode acentuar o amargor.

Sim. Lave bem as folhas, amasse-as de leve para liberar o aroma e use um punhado pequeno para uma caneca; cubra com água quente e coe depois de alguns minutos. Hortelã, erva-cidreira e capim-limão são opções comuns.

Prefira ervas secas com cor e aroma preservados, sem sinais de umidade ou mofo. Guarde-as em recipiente bem fechado, longe de calor, luz e vapor; ervas frescas ficam na geladeira, envoltas em papel-toalha levemente úmido.

Hortelã e erva-cidreira ficam bons com limão; erva-doce combina com casca de laranja e canela. Para uma bebida gelada, faça a infusão mais concentrada, coe e sirva com gelo e rodelas de fruta.

No uso cotidiano, chá de ervas costuma ser chamado de infusão: as folhas, flores, sementes ou raízes ficam em contato com água quente. Em sentido estrito, chá é feito da planta Camellia sinensis, como o chá verde e o preto.

Uma infusão feita apenas com hortelã, camomila ou erva-cidreira não contém cafeína naturalmente. Misturas com chá verde ou preto, porém, podem conter; confira a composição quando quiser evitar cafeína.

Uma caneca de uma infusão simples costuma ser uma escolha cotidiana. Como cada erva tem composição própria, não trate misturas concentradas ou plantas de uso medicinal como se fossem apenas uma bebida comum.

Não ofereça chá a bebês sem orientação de um profissional de saúde: ele pode substituir o leite e algumas ervas não são adequadas para essa idade. Para crianças pequenas, sirva apenas morno e em uma xícara, não em folhas ou flores soltas que possam causar engasgo.