Lecca-lecca al butterscotch

È un gusto dolce e burroso, tradizionalmente ottenuto cuocendo zucchero di canna con burro; nei lecca-lecca il composto viene portato a una consistenza dura e croccante.

Cuoci zucchero, burro e un po’ di panna, mescolando, finché un termometro da zucchero segna circa 150 °C: a questa temperatura una goccia immersa in acqua fredda diventa dura e si spezza. Versa subito negli stampi per lecca-lecca e inserisci i bastoncini; lo sciroppo è molto caldo e può provocare ustioni.

Tienili in un contenitore ermetico, in un luogo fresco e asciutto, separati da caramelle morbide: l’umidità li rende appiccicosi. Se sono incartati singolarmente, lascia l’involucro fino al momento di mangiarli.

Il gusto può essere simile, ma il lecca-lecca è montato su un bastoncino e in genere è una caramella dura da leccare; la caramella al butterscotch si mangia senza bastoncino e può avere consistenza diversa. Per 100 g, il lecca-lecca apporta 400 kcal e la caramella al butterscotch 391 kcal.

Sì: per 100 g il lecca-lecca al butterscotch apporta 400 kcal, contro 325 kcal del lecca-lecca. Il confronto è a parità di peso, non di singolo pezzo.

No: un lecca-lecca duro può causare soffocamento, soprattutto nei bambini piccoli, e il bastoncino può ferire se corrono o giocano mentre lo tengono in bocca. Non lasciarli mangiare senza sorveglianza.