Caramella gommosa

Scalda succo di frutta o uno sciroppo, sciogli la gelatina ammollata e versa il composto in stampini di silicone. Lascialo rassodare in frigorifero per alcune ore; con la pectina al posto della gelatina ottieni una versione senza ingredienti animali, ma la consistenza cambia.

Tienile in un contenitore ben chiuso, in un luogo fresco e asciutto: l’umidità le rende appiccicose e il calore le ammorbidisce. Evita il frigorifero, dove possono inumidirsi e perdere la consistenza elastica.

Puoi usarle per decorare torte e biscotti, oppure aggiungerle a dolci di festa come il rocky road, insieme a cioccolato e frutta secca. Se le metti su una torta, aggiungile poco prima di servirla: la crema può renderle umide.

Per una decorazione morbida puoi usare cubetti di gelatina di frutta o frutta secca morbida, ma il sapore e la consistenza non saranno gli stessi. Se vuoi evitare la gelatina animale, scegli caramelle preparate con pectina o agar-agar.

No: le jelly beans hanno un rivestimento duro e un interno morbido, mentre le caramelle gommose sono elastiche in tutta la loro consistenza. Le jelly beans apportano 375 kcal e 93,4 g di carboidrati per 100 g; le caramelle gommose apportano 347 kcal e 76 g per 100 g.

Sì: sono elastiche e appiccicose, quindi possono essere difficili da masticare e deglutire. Non darle ai bambini piccoli; per i più grandi, proponile solo seduti e sorvegliati, senza farli correre o giocare mentre mangiano.

Possono essere pericolose: alcune versioni senza zucchero contengono xilitolo, altamente tossico per i cani. Tienile fuori dalla loro portata e, se il cane ne mangia, contatta subito un veterinario indicando gli ingredienti della confezione.