Supă taco

Călește ceapă și usturoi, rumenește carnea tocată, apoi adaugă roșii, fasole, porumb, supă și condimente pentru taco. Fierbe la foc mic 20–30 de minute, până când aromele se leagă; pentru o variantă fără carne, folosește mai multă fasole.

Chimenul, boiaua, pudra de chili și oregano dau gustul specific; adaugă și usturoi și ceapă. Amestecă mirodeniile cu carnea rumenită înainte să torni lichidul, ca să-și elibereze aroma.

Pune deasupra avocado, brânză rasă, coriandru și o lingură de smântână, iar lângă ea servește tortilla chips. Lime-ul stors chiar înainte de masă echilibrează gustul condimentat.

Las-o să se răcească, apoi păstreaz-o într-un recipient închis la frigider până la 3–4 zile. Reîncălzește doar porția pe care o mănânci, într-o cratiță, până când este fierbinte și aburește.

Da. Congeleaz-o în porții, fără toppinguri precum smântâna sau avocado, până la 3 luni; dezgheaț-o peste noapte la frigider și încălzește-o bine într-o cratiță.

Înlocuiește carnea cu fasole neagră sau roșie, linte ori granule de soia rehidratate și folosește supă de legume. Fasolea și porumbul se potrivesc bine cu roșiile și condimentele pentru taco.

Supa taco este de obicei mai consistentă și mai condimentată, cu fasole, porumb și adesea carne; supa de roșii are roșiile în prim-plan și este adesea pasată. Supa de roșii are 38 kcal la 100 g, iar supa taco 50 kcal.

Porția depinde de cât pui în bol și de ingrediente; o porție de 300 g are 150 kcal. Carnea, brânza și smântâna adăugate la servire cresc aportul față de supa simplă.