Prăjitură cu migdale

Coace-o la 170–180 °C și începe să verifici după 30 de minute; timpul depinde de forma și grosimea aluatului. E gata când o scobitoare introdusă în centru iese fără aluat crud, iar mijlocul revine ușor la atingere.

După ce s-a răcit complet, ține-o într-o cutie închisă, la temperatura camerei, până la 3 zile. Pentru păstrare mai lungă, porționeaz-o și congeleaz-o; lasă bucățile să se dezghețe la temperatura camerei.

Merg bine alături de cafea sau ceai, cu fructe acrișoare precum zmeura și cu iaurt simplu. Pentru un desert mai festiv, adaugă fructe poșate și puțină frișcă.

Alunele de pădure măcinate sunt un înlocuitor apropiat ca textură și dau o aromă mai intensă. Făina obișnuită nu se comportă la fel: absoarbe altfel lichidul, așa că nu o înlocui gram cu gram fără să ajustezi rețeta.

Prăjitura cu migdale este de obicei moale și pufoasă, pe când tarta are o bază de aluat fraged și o umplutură de migdale. Tarta cu migdale are 332 kcal la 100 g, față de 430 kcal la 100 g pentru prăjitură.

Migdalele contribuie cu proteină, dar prăjitura rămâne un desert, nu o sursă principală de proteină. Are 10 g de proteină la 100 g.

Nu: migdalele sunt fructe cu coajă lemnoasă și pot declanșa reacții alergice. Evită prăjitura dacă ai alergie la migdale și ține cont că poate exista contact încrucișat cu alte ingrediente sau produse.