Pizza prosciutto

Întinde aluatul subțire, pune un strat fin de sos de roșii și mozzarella, apoi coace pizza la 250 °C, pe o tavă bine încinsă, până când marginea se rumenește, de obicei în 7–10 minute. Adaugă șunca prosciutto spre final, ca să nu se usuce.

Pentru pizza prosciutto clasică se folosește de obicei șuncă fiartă, cu gust blând. Prosciutto crudo, uscat și sărat, se pune după coacere sau în ultimul minut, ca să-și păstreze textura.

Mozzarella și sosul de roșii sunt combinația clasică; ciupercile champignon, măslinele și puțin oregano sunt adaosuri potrivite. Dacă folosești rucola, pune-o după ce scoți pizza din cuptor.

Pune felia într-o tigaie uscată, la foc mediu, și acoper-o pentru 3–5 minute, până se topește brânza și baza devine crocantă. La cuptor, încălzește-o câteva minute la 180 °C.

Păstreaz-o într-un recipient închis și pune-o la frigider în cel mult două ore de la coacere. Consum-o în 3–4 zile și reîncălzește doar felia pe care urmează să o mănânci.

Da. Congelează feliile răcite separat, cu hârtie de copt între ele, într-un ambalaj bine închis; pentru calitate bună, consumă-le în aproximativ două luni. Reîncălzește-le direct din congelator în cuptor, până când sunt fierbinți și crocante.