Pizza Parma

Este o pizza acoperită, de obicei, cu prosciutto crudo, mozzarella și roșii, uneori cu rucola și parmezan. Șunca se adaugă adesea după coacere, ca să-și păstreze aroma și textura.

Coace blatul cu sosul de roșii și mozzarella, apoi așază feliile subțiri de prosciutto după ce scoți pizza din cuptor. Căldura rămasă le încălzește fără să le usuce.

Încinge bine cuptorul, ideal la 250 °C sau la temperatura lui maximă, cu tava înăuntru. Întinde blatul subțire și coace-l cu sosul și mozzarella până când marginile se rumenesc, apoi adaugă prosciutto.

Rucola adăugată după coacere aduce o notă proaspătă, iar parmezanul ras subțire completează gustul sărat al șuncii. Pune puțin ulei de măsline deasupra chiar înainte de servire.

Poți folosi bresaola, tăiată fin și adăugată după coacere, sau șuncă crud-uscată asemănătoare. Pentru o variantă fără carne, încearcă ciuperci rumenite și rucola.

Pizza cu șuncă are 193 kcal și 10,3 g de proteine la 100 g; pizza Parma are 205 kcal și 11 g de proteine la 100 g. Diferența de rețetă este de obicei tipul de șuncă: prosciutto crudo la Parma, adesea șuncă gătită la cealaltă.

Pune resturile într-un recipient închis și ține-le la frigider; consumă-le în cel mult trei zile. Reîncălzește feliile într-o tigaie acoperită, la foc mic, până se încing, apoi adaugă puțină rucola proaspătă.