Pizza Napoli

De obicei, are sos de roșii, mozzarella, anșoa, capere și măsline, cu oregano; unele variante folosesc și busuioc. Rețetele diferă, așa că verifică ingredientele dacă vrei să eviți peștele sau lactatele.

Încălzește cuptorul la temperatura maximă, de preferat cu o piatră sau oțel pentru pizza înăuntru timp de cel puțin 30 de minute. Coace pizza pe suprafața încinsă până când marginea se rumenește și brânza face bule; într-un cuptor de casă, poate dura aproximativ 6–8 minute.

Pune felia într-o tigaie uscată, la foc mediu, și acoper-o un minut sau două, până se topește brânza. Evită cuptorul cu microunde, care înmoaie blatul.

Pune resturile la frigider în cel mult două ore după servire și consumă-le în trei-patru zile. Pentru perioade mai lungi, congelează feliile separat, bine învelite.

Anșoa și caperele îi dau gust sărat, așa că o salată simplă de rucola sau roșii proaspete o echilibrează bine. Poți servi alături și măsline ori legume la grătar.

Pizza Napoli are de regulă un blat subțire, cu margine umflată, în timp ce pizza siciliană are un blat mai gros și pufos. La 100 g, pizza siciliană are 233 kcal, față de 224 kcal pentru pizza Napoli.