Pizza Capricciosa

Combinația clasică include sos de roșii, mozzarella, șuncă, ciuperci, anghinare și măsline. Rețetele diferă: unele folosesc ou sau alte tipuri de carne.

Încinge cuptorul la temperatura maximă, ideal 250–280 °C, și încălzește în el o piatră sau o tavă răsturnată. Pune toppingurile în strat subțire, scurge bine ciupercile și anghinarea, apoi coace pizza aproximativ 7–10 minute, până când marginile se rumenesc.

Ciupercile proaspete se feliază subțire; dacă lasă multă apă, rumenește-le câteva minute într-o tigaie înainte. Anghinarea din conservă sau borcan trebuie bine scursă și tăiată în bucăți.

Pune felia într-o tigaie uscată, la foc mediu, timp de 3–5 minute, cu capacul pus în ultimul minut ca să se topească mozzarella. La cuptor, încălzește-o câteva minute la 180 °C; evită microundele, care înmoaie blatul.

Merge bine cu o salată verde simplă, cu frunze de rucola sau cu legume proaspete, care echilibrează toppingurile sărate. O poți tăia în felii și servi alături de măsline.

Poți pune ardei copt sau felii de dovlecel rumenite, dar pizza va avea alt gust decât varianta clasică. Scurge bine legumele înainte de a le adăuga, ca să nu umezească blatul.

O felie obișnuită poate cântări aproximativ 100–150 g, în funcție de cât de mare și de încărcată este pizza. La 100 g, pizza Capricciosa are 267 kcal.

Șunca și mozzarella contribuie la proteinele din această pizza. O porție de 100 g conține 11 g de proteine.