Măr Pink Lady

Alege unul ferm, cu coaja netedă, fără zone moi sau lovituri adânci. Culoarea roz-roșiatică nu îți spune singură cât de copt este.

Pune-le în sertarul pentru fructe al frigiderului, departe de fructele pe care vrei să le păstrezi necoapte: merele eliberează etilenă, care grăbește coacerea. Ține-le separat de alimentele cu miros puternic, fiindcă pot absorbi mirosurile.

Da: pulpa lor fermă își păstrează bine forma la copt și oferă o notă acrișoară care echilibrează umplutura dulce. Taie-le felii subțiri și coace plăcinta până când merele se înmoaie și aluatul se rumenește.

Gustul dulce-acrișor merge bine cu brânzeturi tari, nuci și salate cu frunze verzi. Le poți tăia în felii într-o salată cu brânză și nuci sau le poți servi alături de un sandviș cu brânză.

În plăcinte și tarte, folosește un alt măr ferm, ușor acrișor, precum Granny Smith sau Braeburn. Pentru gustare ori salată, alege un măr crocant și echilibrează gustul dacă este mult mai dulce.

Pink Lady este denumirea comercială a soiului Cripps Pink, obținut prin încrucișarea soiurilor Golden Delicious și Lady Williams. Este cunoscut pentru coaja roz-roșiatică și pulpa crocantă, cu gust dulce-acrișor.