Înghețată de apă

Amestecă apă cu suc de fructe sau sirop și puțin zahăr, apoi toarnă lichidul în forme pentru înghețată pe băț. Lasă formele la congelator cel puțin 4–6 ore, până când conținutul este complet întărit.

Toarnă amestecul într-o tavă puțin adâncă și pune-o la congelator. Pentru o textură de granita, răzuiește cu furculița cristalele formate la margini la fiecare 30–45 de minute, până când tot amestecul devine zgrunțuros și înghețat.

Ține-o la congelator, într-un recipient bine închis sau în forme acoperite, ca să nu prindă mirosuri și să nu se usuce la suprafață. Las-o câteva minute la temperatura camerei înainte de servire dacă s-a întărit prea tare.

Merge bine după o masă sau ca răcoritoare între mese, mai ales alături de fructe proaspete precum pepene, căpșuni ori citrice. O poți pune și peste fructe tăiate, ca să obții un desert rece și simplu.

Înghețata de apă este făcută în principal din apă îndulcită, suc sau sirop și poate fi servită în bucăți ori răzuită. Înghețata pe băț este o formă de servire, nu o rețetă anume: poate fi pe bază de apă sau poate conține lapte.

Nu chiar: înghețata de apă poate avea doar apă îndulcită și aromă, pe când sorbetul conține de obicei piure sau suc de fructe și are o textură mai fină. În vorbirea obișnuită, denumirile se pot suprapune.

Ofer-o doar sub supraveghere și evită bucățile tari sau desprinse, care pot fi greu de mestecat și pot provoca înec. Pentru un copil care încă învață să mestece, las-o să se înmoaie și dă-i cantități mici, cu lingurița.