Știi ce ai în farfurie
Glazură de ciocolată
Calorii și informații nutriționale
cu grăsimi altele decât untul de cacao, pentru produse de patiserie și torturi
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 428 kcal —
- Proteine 4,1 g 8%
- Glucide 35 g 13%
- Grăsimi 29 g 37%
- Grăsimi saturate 20 g 99%
- Fibre 5,3 g 19%
- Zaharuri 34 g —
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 428 | 4,1 g | 35 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 214 | 2,1 g | 18 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 642 | 6,2 g | 53 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 856 | 8,3 g | 71 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 1070 | 10 g | 89 g | 72 g |
Alimente similare
- Glazură de ciocolată cu pudră de cacao și zahărdin comerț392 kcal / 100 g
- Glazură de ciocolată pentru tort348 kcal / 100 g
- Glazură de ciocolată cremoasăgata de consum397 kcal / 100 g
- Glazură Sacherglazură de ciocolată, pentru produse de patiserie și torturi345 kcal / 100 g
- Glazură cremoasă de ciocolatăamestec uscat, preparat cu margarină405 kcal / 100 g
- Ciocolată de cuverturădulce-amăruie/semidulce534 kcal / 100 g
- Tort de ciocolatăcu glazură347 kcal / 100 g
Întrebări despre Glazură de ciocolată
Cum faci o glazură de ciocolată lucioasă pentru tort?
Topește ciocolata neagră cu smântână pentru frișcă în părți egale, încălzite blând, fără să le lași să fiarbă. Amestecă până devine omogenă și toarn-o peste tort când este încă fluidă, dar nu fierbinte.
Cum întinzi glazura de ciocolată fără să se rupă blatul?
Pune glazura pe un blat complet răcit și întinde-o cu o spatulă, pornind din centru spre margini. Dacă s-a întărit, încălzește-o câteva secunde la bain-marie și amestec-o; nu o turna fierbinte peste tort.
Cum păstrezi glazura de ciocolată rămasă?
Pune glazura într-un recipient închis și păstreaz-o la frigider, mai ales dacă are smântână sau unt. Încălzește-o blând la bain-marie, amestecând, până redevine fluidă.
Ce deserturi merg bine cu glazură de ciocolată?
Se potrivește cu torturi și checuri simple, eclere, gogoși și biscuiți. Pentru contrast, folosește-o peste un blat cu portocală, vișine sau nucă.
Cu ce poți înlocui glazura de ciocolată dacă nu ai ciocolată?
Amestecă pudră de cacao cu zahăr pudră și puțină apă fierbinte sau lapte, adăugate treptat, până obții o pastă care curge. Pentru o glazură mai bogată, încorporează puțin unt.
Care este diferența dintre glazura de ciocolată și ganache?
Ganache-ul este un amestec de ciocolată și smântână pentru frișcă; în funcție de proporții și de răcire, poate fi turnat ca glazură sau bătut pentru umplutură. Glazura făcută din cacao și zahăr este, de obicei, mai dulce și nu are aceeași textură cremoasă.
De ce nu se întărește glazura de ciocolată?
Poate conține prea mult lichid sau poate fi încă prea caldă. Las-o să se răcească; dacă rămâne moale, încorporează puțină ciocolată topită și amestecă bine.
Sursa: BLS (Germany) R9A5200 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
