Burger cu două etaje

Folosește două chiftele subțiri, rumenește-le bine și prăjește ușor miezul chiflei. Pune sosul pe ambele jumătăți de chiflă, iar între cele două chiftele adaugă o felie de brânză sau câteva felii de ceapă, ca să țină straturile laolaltă.

Măsoară în mijlocul fiecărei chiftele: carnea tocată de vită trebuie să ajungă la 71 °C. Chiftelele subțiri se gătesc repede, așa că verifică-le separat, nu doar pe cea de deasupra.

Alege o chiflă moale, dar suficient de compactă cât să nu se rupă sub greutatea celor două chiftele și a sosului. O poți rumeni cu partea tăiată în jos într-o tigaie încinsă, până capătă o crustă fină.

Ceapa, castraveții murați și salata verde adaugă textură și prospețime; muștarul și un sos pe bază de maioneză se potrivesc bine cu carnea rumenită. Cartofii prăjiți sunt o garnitură clasică, dar o salată crocantă face masa mai ușoară.

Pune resturile la frigider în cel mult două ore, într-un recipient închis, și consumă-le în trei-patru zile. Pentru o textură mai bună, păstrează chiftelele separat de chiflă și salată; reîncălzește carnea până ajunge la 74 °C în centru.

Denumirile nu impun o rețetă universală: burgerul cu două etaje are două straturi de carne, iar cheeseburgerul dublu include de obicei și brânză. Cheeseburgerul dublu are 13,2 g de proteine la 100 g, față de 11 g în burgerul cu două etaje.