Bomboane de ciocolată asortate

Ține-le într-o cutie bine închisă, într-un loc răcoros și uscat, ferit de soare și de mirosuri puternice. Frigiderul poate face ciocolata să capete o peliculă albicioasă; dacă e prea cald în încăpere, pune cutia într-un recipient etanș și las-o să ajungă treptat la temperatura camerei înainte s-o deschizi.

Pelicula albicioasă apare de obicei când ciocolata a trecut prin variații de temperatură sau a stat într-un loc umed: grăsimea ori zahărul ajung la suprafață. De regulă, schimbarea afectează aspectul și textura, nu înseamnă că bomboanele s-au stricat.

Pentru glazură, nu sunt alegerea cea mai bună: umpluturile se topesc diferit și pot face compoziția prea moale sau grunjoasă. Dacă vrei să le încorporezi într-un desert, toacă-le și adaugă-le la final în aluat de biscuiți ori de chec, ca bucățele.

Cafeaua neîndulcită taie din dulceața umpluturilor, iar ceaiul negru merge bine cu sortimentele cu caramel sau cremă. Pentru bomboanele cu fructe, încearcă un ceai negru ori o infuzie de fructe fără zahăr.

Uită-te la lista umpluturilor și la ingredientele care pot provoca alergii, mai ales lapte, alune, arahide și soia. Dacă vrei varietate, alege o cutie în care sunt descrise sortimentele, nu doar una cu bomboane identice la exterior.

„Asortate” înseamnă că în aceeași cutie sunt mai multe tipuri de bomboane, adesea cu umpluturi diferite. „Pralină” poate desemna o bomboană sau o umplutură cu nuci măcinate și zahăr caramelizat, dar termenul diferă între producători.

Da. Ciocolata poate fi toxică pentru câini, iar bomboanele cu umpluturi pot conține și alte ingrediente nepotrivite; păstrează-le într-un dulap închis, departe de animale.