Bol de orez

Este o masă servită într-un bol, cu orezul drept bază și ingrediente precum legume, ou, tofu, pește sau carne, plus un sos. Nu are o singură rețetă: îl poți alcătui din resturi gătite sau din ingrediente pregătite special.

Orezul cu bob scurt devine lipicios și e ușor de mâncat cu bețișoarele; orezul cu bob lung rămâne mai pufos și separat. Pentru un bol în stil japonez, alege orez cu bob scurt, iar pentru unul cu ingrediente crocante și sos, merge bine și orezul basmati.

Clătește-l în apă rece până când apa nu mai este tulbure, apoi gătește-l cu capac, la foc mic, fără să-l amesteci. Lasă-l acoperit încă 10 minute după ce s-a fiert; pentru boabele pufoase, afânează-l ușor cu o furculiță.

Alătură orezului o sursă de proteine, cum ar fi un ou, tofu, fasole, pește sau pui, și legume crude ori gătite. Adaugă un sos cu gust intens și ceva crocant, precum semințe de susan, arahide sau ceapă prăjită.

Răcește orezul repede, pune-l într-un recipient puțin adânc și dă-l la frigider în cel mult două ore. Folosește-l în 24 de ore și reîncălzește-l o singură dată, până este fierbinte și scoate abur.

Pune orezul într-un vas cu capac, adaugă o lingură de apă și încălzește-l la microunde, amestecând la jumătatea timpului. Poți folosi și o tigaie acoperită, la foc mic; oprește când orezul este fierbinte peste tot.

Încearcă quinoa, hrișcă, orz, mei sau tăiței, în funcție de ce ai la îndemână. Quinoa și hrișca păstrează bine forma sub sos, iar conopida mărunțită și gătită rapid oferă o bază mai ușoară, dar cu altă textură.