รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ถั่วแวกซ์
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 28 kcal —
- โปรตีน 2.1 g 4%
- คาร์โบไฮเดรต 3.5 g 1%
- ไขมัน 0.2 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0 g 0%
- ใยอาหาร 1.8 g 6%
- น้ำตาล 2.5 g —
- โซเดียม 6 mg 0%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 9.2 µg 1%
- วิตามินซี 21 mg 23%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.45 mg 3%
- ไทอามีน (B1) 0.08 mg 6%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.13 mg 10%
- ไนอาซิน (B3) 0.6 mg 4%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.05 mg 1%
- วิตามินบี 6 0.1 mg 6%
- ไบโอติน (B7) 0.7 µg 2%
- โฟเลต (B9) 100 µg 25%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 15.3 mg 3%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 45 mg 3%
- ธาตุเหล็ก 1.1 mg 6%
- แมกนีเซียม 27 mg 6%
- ฟอสฟอรัส 38 mg 3%
- โพแทสเซียม 209 mg 4%
- สังกะสี 0.4 mg 4%
- ทองแดง 0.07 mg 8%
- ซีลีเนียม 0.5 µg 1%
- ไอโอดีน 0.6 µg 0%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 2.1 g | 3.5 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1.1 g | 1.8 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 3.2 g | 5.3 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 4.2 g | 7 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 5.3 g | 8.8 g | 0.5 g |
คำถามเกี่ยวกับ ถั่วแวกซ์
ถั่วแวกซ์ต้องเด็ดปลายและล้างอย่างไรก่อนปรุง?
ล้างฝักใต้น้ำไหล แล้วตัดหรือเด็ดขั้วแข็งทั้งสองด้านออก หากมีเส้นใยพาดข้างฝักให้ดึงออกด้วย ฝักเล็กอ่อนมักไม่ต้องหั่น แต่หั่นท่อนสั้นได้เมื่อนำไปผัดหรือใส่แกง
ถั่วแวกซ์ต้มกี่นาทีถึงจะยังกรอบ?
ตัดปลายฝักแล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 3–5 นาทีจนสีสดและยังกรอบ จากนั้นตักแช่น้ำเย็นเพื่อหยุดความสุก หรือผัดไฟกลางค่อนแรงราว 5–7 นาทีจนสุกแต่ไม่เละ
ถั่วแวกซ์กินดิบได้ไหม?
ฝักอ่อนล้างสะอาดกินดิบได้ เนื้อจะกรอบและรสอ่อน แต่ถ้าต้องการให้นุ่มหรือย่อยเคี้ยวง่ายขึ้น ให้ลวกสั้น ๆ ก่อนเสิร์ฟ
เลือกถั่วแวกซ์สดอย่างไรให้ฝักกรอบ ไม่เหี่ยว?
เลือกฝักสีเหลืองสม่ำเสมอ ผิวตึง ไม่มีรอยช้ำหรือจุดดำ และหักแล้วกรอบสด ฝักที่นิ่ม เหี่ยว หรือมีเมล็ดนูนแข็งมักแก่และมีเส้นใยมาก
เก็บถั่วแวกซ์สดอย่างไรไม่ให้เหี่ยวเร็ว?
ยังไม่ต้องล้างก่อนเก็บ ใส่ถุงหรือกล่องที่มีช่องระบายอากาศแล้วแช่ช่องผักในตู้เย็น ใช้ภายในไม่กี่วัน; หากล้างแล้วควรซับให้แห้งก่อนเก็บ
ถั่วแวกซ์ใช้แทนถั่วแขกเขียวในเมนูได้ไหม?
ได้ ใช้แทนกันในสัดส่วนเท่ากันและปรุงเวลาใกล้เคียงกัน ถั่วแวกซ์มีรสอ่อนและสีเหลือง จึงเข้ากับเมนูผัดกระเทียม สลัดถั่ว หรือผักลวกได้ดี
ถั่วแวกซ์เหมาะกับอาหารจานไหน และควรจับคู่กับอะไร?
นำไปผัดกับกระเทียมและเห็ด ลวกคลุกน้ำสลัด หรือใส่สตูว์ผักก็ได้ รสอ่อนของฝักเข้ากับมะเขือเทศ มันฝรั่ง ไข่ และสมุนไพรสดอย่างผักชีฝรั่ง
แหล่งข้อมูล: Frida (Denmark) 20 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
