รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ทาฮินี
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 661 kcal —
- โปรตีน 24 g 49%
- คาร์โบไฮเดรต 1.4 g 1%
- ไขมัน 59 g 76%
- ไขมันอิ่มตัว 6.7 g 33%
- ใยอาหาร 14 g 50%
- น้ำตาล 1.1 g —
- โซเดียม 115 mg 5%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 6.7 µg 1%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.25 mg 2%
- วิตามินเค 0 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 1.2 mg 102%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.47 mg 36%
- ไนอาซิน (B3) 5.5 mg 34%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.69 mg 14%
- วิตามินบี 6 0.15 mg 9%
- โฟเลต (B9) 98 µg 25%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 25.8 mg 5%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 426 mg 33%
- ธาตุเหล็ก 9 mg 50%
- แมกนีเซียม 95 mg 23%
- ฟอสฟอรัส 732 mg 59%
- โพแทสเซียม 414 mg 9%
- สังกะสี 4.6 mg 42%
- ทองแดง 1.6 mg 179%
- แมงกานีส 1.5 mg 63%
- ซีลีเนียม 34.4 µg 63%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 661 | 24 g | 1.4 g | 59 g |
| 50 g | 50 g | 331 | 12 g | 0.7 g | 30 g |
| 150 g | 150 g | 992 | 37 g | 2.1 g | 88 g |
| 200 g | 200 g | 1322 | 49 g | 2.8 g | 118 g |
| 250 g | 250 g | 1653 | 61 g | 3.5 g | 147 g |
คำถามเกี่ยวกับ ทาฮินี
ทาฮินีคืออะไร ทำจากอะไร?
ทาฮินีคือเนื้องาบดละเอียด มักทำจากงาคั่วหรือเมล็ดงาที่ลอกเปลือกแล้ว จึงมีเนื้อข้นมันและรสถั่วคั่ว บางครั้งน้ำมันจะแยกชั้นลอยอยู่ด้านบน คนให้เข้ากันก่อนใช้
ทาฮินีเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?
ใช้ทำฮัมมุสและบาบากานูช หรือคนกับน้ำมะนาว กระเทียม และน้ำให้เป็นซอสสำหรับราดฟาลาเฟล ผักย่าง หรือเนื้อย่างก็ได้ ถ้าจะใช้กับของหวาน ลองราดบนผลไม้หรือผสมในคุกกี้และบราวนี
ทำซอสทาฮินีให้เนียนและไม่ข้นเกินไปอย่างไร?
คนทาฮินีให้เข้ากันก่อน แล้วค่อย ๆ เติมน้ำเย็นและน้ำมะนาว พร้อมคนต่อไป ซอสอาจข้นขึ้นช่วงแรก แต่จะค่อย ๆ คลายตัวเมื่อเติมน้ำทีละน้อย ปรุงด้วยกระเทียมและเกลือตามชอบ
ทาฮินีเก็บอย่างไรหลังเปิดแล้ว?
ปิดฝาให้แน่นและเก็บในที่แห้ง เย็น และพ้นแสง หากต้องการให้คงความสดนานขึ้น ให้แช่ตู้เย็นและใช้ช้อนแห้งตัก น้ำมันที่แยกชั้นเป็นเรื่องปกติ ไม่ได้แปลว่าเสีย
ใช้ทาฮินีแทนเนยถั่วได้ไหม?
ใช้แทนได้ในซอส น้ำสลัด หรือขนมอบ แต่รสจะออกงาคั่วและขมนิด ๆ มากกว่ารสถั่วลิสง ในสูตรขนมให้เริ่มแทนในปริมาณเท่ากัน แล้วคนให้เนียน เพราะเนื้อทาฮินีอาจเหลวกว่าหรือมันกว่าผลิตภัณฑ์ที่ใช้แทน
ทาฮินีมีไขมันชนิดใดเด่น?
ไขมันส่วนใหญ่ในทาฮินีเป็นไขมันไม่อิ่มตัว โดยมีไขมันอิ่มตัว 6.7 กรัมต่อ 100 กรัม
แหล่งข้อมูล: Frida (Denmark) 1699 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
