น้ำส้มอัดลม

น้ำส้มอัดลมมีความซ่าและมักเติมน้ำตาลหรือสารให้ความหวาน ส่วนน้ำส้มคั้นไม่อัดก๊าซและมีเนื้อผลไม้ได้ หากอยากรู้ว่ามีน้ำส้มจริงหรือไม่ ให้ดูส่วนประกอบบนฉลาก เพราะสูตรแต่ละชนิดไม่เหมือนกัน

ควรแช่ให้เย็นจัดก่อนเปิด เพราะเครื่องดื่มเย็นจะเกิดฟองพุ่งน้อยกว่าเมื่อเปิดขวด เทช้า ๆ โดยเอียงแก้วเล็กน้อย แล้วค่อยตั้งแก้วตรงเพื่อให้ฟองไม่ล้น

ปิดฝาให้แน่นทันทีหลังริน แล้วแช่ตู้เย็น โดยวางขวดตั้งตรงเพื่อลดการสัมผัสอากาศ เขย่าหรือเปิดปิดซ้ำ ๆ จะทำให้ก๊าซหนีเร็วขึ้น

แทนกันตรง ๆ ไม่ค่อยได้ เพราะน้ำส้มอัดลมหวานและมีฟอง แต่ไม่มีรสเปรี้ยวกับเนื้อส้มแบบน้ำส้มคั้น หากสูตรต้องการน้ำส้มเพื่อเพิ่มกลิ่นผลไม้ ให้ใช้น้ำส้มคั้นจะเหมาะกว่า

เสิร์ฟกับน้ำแข็งและบีบมะนาวเล็กน้อยช่วยตัดรสหวานได้ หรือผสมกับโซดาเพิ่มความซ่าโดยไม่ต้องเติมน้ำเชื่อม ควรเติมเครื่องดื่มลงในแก้วเป็นอย่างสุดท้ายเพื่อรักษาฟอง

ได้ เทใส่พิมพ์โดยเหลือที่ว่างด้านบน เพราะของเหลวขยายตัวเมื่อแข็ง แล้วแช่ช่องแข็งจนเป็นก้อน หากใช้แบบมีฟอง เนื้อสัมผัสหลังแข็งอาจไม่เนียนเท่าไอศกรีม