รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
คีชเห็ด
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ทำเอง
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 278 kcal —
- โปรตีน 9.9 g 20%
- คาร์โบไฮเดรต 16 g 6%
- ไขมัน 20 g 26%
- ไขมันอิ่มตัว 9 g 45%
- ใยอาหาร 1.4 g 5%
- น้ำตาล 1.3 g —
- โซเดียม 253 mg 11%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 98 µg 11%
- วิตามินซี 1 mg 1%
- วิตามินดี 0.6 µg 3%
- วิตามินอี 1.5 mg 10%
- ไทอามีน (B1) 0.06 mg 5%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.22 mg 17%
- ไนอาซิน (B3) 0.7 mg 4%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.81 mg 16%
- วิตามินบี 6 0.07 mg 4%
- ไบโอติน (B7) 7.4 µg 25%
- โฟเลต (B9) 13 µg 3%
- วิตามินบี 12 1.1 µg 46%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 198 mg 15%
- ธาตุเหล็ก 0.78 mg 4%
- แมกนีเซียม 15 mg 4%
- ฟอสฟอรัส 180 mg 14%
- โพแทสเซียม 176 mg 4%
- สังกะสี 1.3 mg 12%
- ทองแดง 0.07 mg 8%
- แมงกานีส 0.13 mg 6%
- ซีลีเนียม 10 µg 18%
- ไอโอดีน 21 µg 14%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 278 | 9.9 g | 16 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 139 | 5 g | 7.8 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 417 | 15 g | 23 g | 30 g |
| 200 g | 200 g | 556 | 20 g | 31 g | 40 g |
| 250 g | 250 g | 695 | 25 g | 39 g | 50 g |
คำถามเกี่ยวกับ คีชเห็ด
ทำคีชเห็ดอย่างไรไม่ให้ไส้แฉะ?
ผัดเห็ดในกระทะให้ความชื้นระเหยจนแทบไม่มีน้ำขัง แล้วพักให้เย็นก่อนใส่ลงในแป้ง การใส่เห็ดดิบทำให้ไส้คายน้ำระหว่างอบและแป้งด้านล่างนิ่ม
คีชเห็ดควรอบที่อุณหภูมิเท่าไรและนานแค่ไหน?
อบที่ 180 °C ราว 30–40 นาที จนไส้ตรงกลางเซ็ตตัวและหน้าพายเป็นสีทอง หากใช้แป้งพายดิบ ให้อบแป้งเปล่าก่อนประมาณ 10 นาทีเพื่อช่วยให้ฐานกรอบ
คีชเห็ดเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?
พักให้คลายร้อน แล้วแช่เย็นในภาชนะปิดภายใน 2 ชั่วโมง โดยทั่วไปเก็บได้ 3–4 วัน แช่แข็งเป็นชิ้นได้ และควรห่อให้แน่นเพื่อกันแป้งแห้ง
อุ่นคีชเห็ดอย่างไรให้แป้งไม่เหนียว?
อุ่นในเตาอบที่ 160–170 °C ประมาณ 10–15 นาทีจนร้อนทั่ว วิธีนี้ช่วยให้แป้งกลับมากรอบกว่าการใช้ไมโครเวฟ ซึ่งทำให้ฐานพายนิ่มได้
คีชเห็ดกินคู่กับอะไรดี?
เสิร์ฟกับสลัดผักใบเขียวที่คลุกน้ำสลัดรสเปรี้ยว หรือซุปผักเนื้อเบา ๆ ความสดและรสเปรี้ยวช่วยตัดความมันของแป้งพาย ชีส และคัสตาร์ดไข่
คีชเห็ดต่างจากคีชลอร์แร็งอย่างไร?
คีชเห็ดเน้นเห็ด ส่วนคีชลอร์แร็งมักใส่เบคอนร่วมกับไข่และครีม คีชลอร์แร็งมีพลังงาน 358 kcal ต่อ 100 g เทียบกับ 278 kcal ในคีชเห็ด
ใช้เห็ดอะไรทำคีชเห็ดได้บ้าง?
แชมปิญองให้รสอ่อนและหาซื้อง่าย ส่วนเห็ดหอมให้กลิ่นเข้มขึ้น จะผสมเห็ดหลายชนิดก็ได้ แต่ควรหั่นชิ้นพอดีคำและผัดให้สุกก่อนใส่ไส้
แหล่งข้อมูล: CoFID (UK) 12-954 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
