รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ซุปมัลลิกาเทวนี
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ทำเองที่บ้าน
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 90 kcal —
- โปรตีน 1.9 g 4%
- คาร์โบไฮเดรต 8.1 g 3%
- ไขมัน 6.4 g 8%
- ไขมันอิ่มตัว 3.7 g 18%
- ใยอาหาร 0.8 g 3%
- น้ำตาล 2.9 g —
- โซเดียม 464 mg 20%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 272 µg 30%
- วิตามินซี 1 mg 1%
- วิตามินดี 0.1 µg 1%
- วิตามินอี 0.24 mg 2%
- ไทอามีน (B1) 0.07 mg 6%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.02 mg 2%
- ไนอาซิน (B3) 0.5 mg 3%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.1 mg 2%
- วิตามินบี 6 0.06 mg 4%
- ไบโอติน (B7) 0.4 µg 1%
- โฟเลต (B9) 4 µg 1%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 19 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 0.89 mg 5%
- แมกนีเซียม 9 mg 2%
- ฟอสฟอรัส 31 mg 2%
- โพแทสเซียม 103 mg 2%
- สังกะสี 0.2 mg 2%
- ทองแดง 0.06 mg 7%
- แมงกานีส 0.13 mg 6%
- ซีลีเนียม 1 µg 2%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 1.9 g | 8.1 g | 6.4 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 1 g | 4.1 g | 3.2 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 2.9 g | 12 g | 9.6 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 3.8 g | 16 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 4.8 g | 20 g | 16 g |
คำถามเกี่ยวกับ ซุปมัลลิกาเทวนี
ซุปมัลลิกาเทวนีทำจากอะไร?
เป็นซุปสไตล์อินเดียที่พัฒนาขึ้นในครัวแองโกล-อินเดีย มักปรุงด้วยเครื่องเทศแกง หอมหัวใหญ่ ถั่วเลนทิล และน้ำสต็อก บางสูตรใส่ไก่ แอปเปิลหรือกะทิด้วย จึงมีทั้งแบบใสและแบบข้น
ชื่อซุปมัลลิกาเทวนีแปลว่าอะไร?
ชื่อมาจากคำทมิฬที่หมายถึง “น้ำพริกไทย” หรือ “น้ำซุปพริกไทย” ซึ่งสอดคล้องกับต้นเค้าของซุปเครื่องเทศรสจัด ก่อนจะพัฒนาเป็นซุปข้นที่รู้จักกันในปัจจุบัน
ทำซุปมัลลิกาเทวนีให้อร่อยควรเริ่มอย่างไร?
ผัดหอมหัวใหญ่กับผงกะหรี่และขิงในน้ำมันจนหอมก่อน แล้วใส่ถั่วเลนทิล น้ำสต็อก และไก่หั่นชิ้น เคี่ยวเบา ๆ ราว 25–30 นาทีจนถั่วนุ่มและไก่สุก จากนั้นปั่นบางส่วนให้ซุปข้นขึ้นได้
ซุปมัลลิกาเทวนีใส่แอปเปิลหรือกะทิดี?
ใส่ได้ทั้งคู่ แอปเปิลหั่นเต๋าช่วยเพิ่มรสหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นหอม ส่วนกะทิทำให้ซุปนุ่มมันขึ้น ใส่แอปเปิลช่วงท้ายเพื่อให้ยังเป็นชิ้น หรือเติมกะทิหลังซุปเคี่ยวสุกแล้วและอุ่นต่อเบา ๆ
กินซุปมัลลิกาเทวนีกับอะไร?
เสิร์ฟกับข้าวสวยหรือข้าวบาสมาติได้ดี และมักกินกับขนมปังหรือแป้งแผ่นสำหรับจิ้ม ถ้าซุปมีไก่และถั่วเลนทิลอยู่แล้ว ก็อาจเสิร์ฟเป็นมื้อเดียวโดยไม่ต้องมีเครื่องเคียงมาก
ซุปมัลลิกาเทวนีเก็บอย่างไรและอุ่นซ้ำได้ไหม?
พักให้หายร้อนแล้วใส่ภาชนะปิดสนิท แช่ตู้เย็นและกินภายใน 3–4 วัน หรือแช่แข็งได้ประมาณ 3 เดือน อุ่นบนเตาด้วยไฟอ่อน คนเป็นระยะและเติมน้ำสต็อกเล็กน้อยหากซุปข้นขึ้น
ซุปมัลลิกาเทวนีต่างจากซุปมิเนสโตรเนอย่างไร?
ซุปมัลลิกาเทวนีเด่นที่เครื่องเทศแกงและมักมีถั่วเลนทิล ไก่ หรือกะทิ ส่วนซุปมิเนสโตรเนเป็นซุปผักอิตาเลียนที่มักใส่ถั่วและพาสตาหรือข้าว โดยทั่วไปซุปมิเนสโตรเนมีใยอาหารมากกว่า: 2.1 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 0.8 กรัมในซุปมัลลิกาเทวนี
แหล่งข้อมูล: CoFID (UK) 17-813 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
