ถั่วรวม

เทถั่วใส่กระชอนแล้วล้างน้ำไหลเพื่อลดน้ำเกลือ จากนั้นสะเด็ดน้ำและใส่ลงในแกงหรือซุปช่วงท้าย อุ่นให้เดือดเบา ๆ ราว 5 นาทีเพื่อไม่ให้ถั่วเละ

แช่ในน้ำปริมาณมากอย่างน้อย 8 ชั่วโมง แล้วเทน้ำแช่ทิ้งและล้างก่อนต้ม ต้มให้เดือดพล่านอย่างน้อย 10 นาที แล้วเคี่ยวต่อจนทุกเมล็ดสุกนุ่ม เพราะถั่วแต่ละชนิดใช้เวลาสุกไม่เท่ากัน

ใส่ถั่วรวมในซุป สตูว์ สลัด หรือข้าวผัดก็ได้ โดยเติมถั่วช่วงท้ายของการปรุงเพื่อคงรูป ถ้าทำสลัด คลุกกับมะเขือเทศ หอมใหญ่ สมุนไพร และน้ำมะนาวได้เข้ากันดี

พักให้เย็นโดยไม่วางทิ้งไว้นาน แล้วใส่ภาชนะปิดสนิทแช่ตู้เย็น ใช้ภายใน 3–4 วัน หรือแบ่งแช่แข็งเป็นส่วน ๆ เมื่อต้องใช้ให้อุ่นจนร้อนทั่วถึง

ได้ในซุป สตูว์ และสลัด แต่ถั่วรวมอาจมีหลายขนาดและเนื้อสัมผัส จึงไม่ให้สีเข้มและรสเฉพาะแบบถั่วดำ ถั่วดำมีโปรตีน 8.8 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 6.4 กรัมในถั่วรวม

ถั่วรวมมีใยอาหาร 6.2 กรัมต่อ 100 กรัม จึงเข้ากับมื้อที่มีผัก ธัญพืช หรือซุปได้ดี