คอร์ตาโด

คอร์ตาโดผสมเอสเปรสโซกับนมอุ่นในสัดส่วนใกล้เคียงกัน จึงมีรสนมนุ่มและปริมาณมากกว่า ส่วนมัคคิอาโตเติมนมเพียงเล็กน้อยเพื่อแต้มรสเอสเปรสโซ

คอร์ตาโดใช้นมอุ่นในปริมาณใกล้เคียงกับเอสเปรสโซและมีฟองนมน้อย ส่วนคาปูชิโนมีนมและฟองนมมากกว่า จึงได้เครื่องดื่มเนื้อเบาและปริมาณมากกว่า

ชงเอสเปรสโซหนึ่งช็อต แล้วเติมนมอุ่นในปริมาณใกล้เคียงกัน เช่น เอสเปรสโซราว 30 มล. กับนมราว 30 มล. คนเบา ๆ ให้เข้ากันโดยไม่ตีฟองหนา

อุ่นนมให้ร้อนราว 55–65 °C แล้วตีให้มีฟองละเอียดบาง ๆ ถ้าร้อนจนเดือด นมจะเสียความหวานตามธรรมชาติและกลบรสกาแฟได้

ได้ นมถั่วเหลืองหรือนมข้าวโอ๊ตสูตรสำหรับตีฟองมักเข้ากับเอสเปรสโซและทำฟองได้ดี อุ่นเพียงให้ร้อน ไม่ต้มเดือด เพื่อให้เนื้อเครื่องดื่มยังนุ่ม

ควรดื่มทันทีหลังชง เพราะฟองนมจะยุบและกาแฟจะเย็นลงอย่างรวดเร็ว หากทิ้งไว้ รสและเนื้อสัมผัสจะไม่เหมือนคอร์ตาโดที่ชงสด

คอร์ตาโดมีต้นกำเนิดจากสเปน ชื่อมาจากคำกริยาภาษาสเปนที่หมายถึง “ตัด” ซึ่งสื่อถึงการเติมนมเพื่อลดความเข้มของเอสเปรสโซ