แท่งอบเชย

Question 1

ใช้แท่งอบเชยปรุงอาหารอย่างไรให้หอม?

Accepted Answer

หักแท่งให้สั้นลงแล้วใส่ลงในน้ำแกง น้ำเชื่อม หรือหม้อตุ๋นตั้งแต่เริ่มเคี่ยว ความร้อนและเวลาจะค่อย ๆ ดึงกลิ่นออกมา; ตักแท่งออกก่อนเสิร์ฟ เพราะเนื้อไม้แข็งและเคี้ยวยาก

Question 2

ชงแท่งอบเชยเป็นเครื่องดื่มอย่างไร?

Accepted Answer

ใส่แท่งอบเชยลงในน้ำเดือดอ่อน ๆ แล้วเคี่ยวประมาณ 10–15 นาที จากนั้นกรองหรือยกแท่งออก เติมน้ำผึ้งหรือมะนาวได้ตามชอบ ใช้แท่งเดิมชงซ้ำได้ แต่กลิ่นจะจางลง

Question 3

แท่งอบเชยใส่ในเมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ใส่ในข้าวหมก ข้าวต้มเครื่อง แกงกะหรี่ และน้ำพะโล้เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมอุ่น ๆ ส่วนของหวานนิยมเคี่ยวกับข้าวต้มหวาน ผลไม้ หรือนม

Question 4

จะเลือกซื้อแท่งอบเชยอย่างไร?

Accepted Answer

เลือกแท่งที่มีกลิ่นหอมชัด แห้งสนิท และไม่ชื้นหรือมีราขึ้น แท่งที่ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ มักหักง่าย ส่วนแท่งหนาแข็งเหมาะกับการเคี่ยวในหม้อนาน ๆ

Question 5

เก็บแท่งอบเชยอย่างไรให้กลิ่นไม่จาง?

Accepted Answer

ใส่ในภาชนะปิดสนิท เก็บในที่แห้งและพ้นแสงแดด หลีกเลี่ยงการเก็บใกล้เตาหรือบริเวณที่มีไอน้ำ เพราะความชื้นทำให้กลิ่นเสื่อมและเสี่ยงเกิดรา

Question 6

แท่งอบเชยกับผงอบเชยต่างกันอย่างไร?

Accepted Answer

แท่งอบเชยเหมาะกับการเคี่ยวแล้วนำออก ส่วนผงอบเชยกระจายตัวในอาหารและกินไปพร้อมเมนูได้ หากต้องใช้แทนกันโดยประมาณ ให้แท่งขนาดราว 2.5 ซม. แทนผงอบเชยประมาณ ¼ ช้อนชา

Question 7

แท่งอบเชยกินได้ทั้งแท่งหรือไม่?

Accepted Answer

ไม่ควรเคี้ยวหรือกลืนทั้งแท่ง เพราะแข็งและอาจติดคอ ใช้แต่งกลิ่นระหว่างปรุงแล้วนำออกก่อนกิน โดยเฉพาะเมื่อเสิร์ฟให้เด็กเล็ก

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	231	4 g	24 g	1.2 g
50 g	50 g	115	2 g	12 g	0.6 g
150 g	150 g	346	6 g	37 g	1.9 g
200 g	200 g	462	8 g	49 g	2.5 g
250 g	250 g	577	10 g	61 g	3.1 g

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ แท่งอบเชย