มีตบอลไก่

ปั้นให้มีขนาดใกล้กัน แล้วจี่ในกระทะไฟกลางให้ผิวเกรียมก่อน เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝาอบต่อราว 6–8 นาที จนตรงกลางสุกถึง 75 °C; อย่าคนบ่อยเพราะลูกอาจแตก

เรียงบนถาดที่ทาน้ำมันบาง ๆ แล้วอบที่ 200 °C ประมาณ 15–20 นาทีสำหรับลูกขนาดพอดีคำ พลิกกลางทางและผ่าดูลูกที่ใหญ่ที่สุดให้แน่ใจว่าสุกถึงตรงกลาง

กระเทียมสับ พริกไทย รากผักชี และซีอิ๊วช่วยให้ได้รสแบบไทย ส่วนขิง ต้นหอม และน้ำมันงาเข้ากันดีเมื่อนำไปใส่ซุปหรือเสิร์ฟกับข้าว

ใส่แกงกะหรี่ ซุปใส หรือก๋วยเตี๋ยวได้สะดวก และเข้ากับซอสมะเขือเทศ ซอสพริก หรือซอสเกรวี หากทำเป็นอาหารจานหลักให้เสิร์ฟกับข้าวหรือผักย่าง

ถ้าเป็นลูกเล็ก คุณปรุงจากแช่แข็งได้ โดยเพิ่มเวลาจากสูตรและตรวจให้ตรงกลางสุกถึง 75 °C; หากต้องการให้สุกสม่ำเสมอ ให้นำไปละลายในตู้เย็นก่อน ไม่ควรวางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

พักให้คลายร้อนแล้วใส่ภาชนะปิดสนิท แช่ตู้เย็นและกินภายใน 3–4 วัน หรือแช่แข็งเป็นส่วน ๆ เมื่อนำมาอุ่น ให้อุ่นจนร้อนทั่วถึงตรงกลาง

มีตบอลไก่ให้โปรตีน 12 g ต่อ 100 g ส่วนมีตบอลทั่วไปให้ 12.3 g ต่อ 100 g; ความต่างที่เห็นชัดในการทำอาหารคือไก่บดมักแห้งง่าย จึงช่วยได้ด้วยการผสมหอมใหญ่ขูดหรือเกล็ดขนมปังที่แช่นม

มีตบอลไก่ให้โปรตีน 12 g ต่อ 100 g หากกินเป็นมื้อ ลองชั่งปริมาณที่คุณจะกินจริง เพราะจำนวนลูกและน้ำหนักต่างกันตามขนาดและส่วนผสม