ลูกอมแข็ง

Question 1

ลูกอมแข็งทำอย่างไรให้เนื้อใสและไม่ตกผลึก?

Accepted Answer

ต้มน้ำตาลกับน้ำเชื่อมโดยไม่คนหลังเดือด และใช้แปรงจุ่มน้ำลูบผลึกน้ำตาลที่เกาะขอบหม้อ ก่อนต้มต่อจนถึงราว 150 °C แล้วเทลงพิมพ์ ระวังน้ำตาลร้อนจัดและทำให้ผิวไหม้รุนแรงได้

Question 2

ลูกอมแข็งควรเก็บอย่างไรไม่ให้เหนียวติดกัน?

Accepted Answer

เก็บในภาชนะปิดสนิทที่แห้งและพ้นความร้อน เพราะความชื้นทำให้ผิวละลายเหนียว หลีกเลี่ยงการแช่ตู้เย็น ซึ่งอาจเกิดหยดน้ำเมื่อหยิบออกมา

Question 3

ลูกอมแข็งควรอม หรือเคี้ยว?

Accepted Answer

ควรอมให้ละลายช้า ๆ ไม่กัดเคี้ยว เพราะเนื้อแข็งอาจทำให้ฟันบิ่นหรือแตกได้ และอย่าอมขณะวิ่ง เล่นกีฬา หรือนอนเอนตัว

Question 4

เด็กเล็กกินลูกอมแข็งได้ไหม?

Accepted Answer

ไม่ควรให้เด็กเล็กกิน เพราะลูกอมทั้งเม็ดอาจติดคอได้ ควรรอจนเด็กเคี้ยวและกลืนอาหารได้อย่างปลอดภัย และมีผู้ใหญ่ดูแลใกล้ชิด

Question 5

ลูกอมแข็งใช้แต่งหน้าเค้กหรือทำขนมได้อย่างไร?

Accepted Answer

บดให้เป็นเกล็ดแล้วโรยบนคุกกี้ก่อนอบช่วงท้าย หรือวางลูกอมบดในช่องตัดกลางคุกกี้เพื่อทำหน้าต่างแก้วสี ระวังอย่าอบนานเกินไป เพราะน้ำตาลที่ละลายอาจไหม้และขม

Question 6

ลูกอมแข็งต่างจากลูกอมแข็งมีไส้อย่างไร?

Accepted Answer

ลูกอมแข็งเป็นเนื้อน้ำตาลแข็งชิ้นเดียว ส่วนลูกอมแข็งมีไส้มีแกนด้านในที่อาจเป็นผงหรือของเหลว จึงควรอมแทนการกัด เพื่อไม่ให้ไส้ทะลักออกมาเร็ว

Question 7

ใช้อะไรแทนลูกอมแข็งเวลาต้องการแต่งขนมให้เป็นกระจกใส?

Accepted Answer

น้ำตาลที่ต้มจนแข็งใช้แทนได้ แต่ต้องต้มให้ถึงช่วงน้ำตาลแข็งราว 150 °C แล้วเทลงพิมพ์ทันที น้ำตาลทรายที่ยังไม่ต้มจะไม่ให้แผ่นใสแข็งแบบเดียวกัน

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	คาร์บ
100 g	100 g	277	69 g
50 g	50 g	139	35 g
150 g	150 g	416	104 g
200 g	200 g	555	139 g
250 g	250 g	694	173 g

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ลูกอมแข็ง