แพตตีเนื้อวัว

ทอดจากแช่แข็งได้ แต่ใช้ไฟกลางและกลับด้านบ่อยกว่าปกติ เพื่อให้ด้านในสุกทันด้านนอก ตรวจด้วยเทอร์โมมิเตอร์ให้อุณหภูมิตรงกลางถึง 71 °C ก่อนเสิร์ฟ

ทำรอยบุ๋มตื้น ๆ ตรงกลางก่อนลงกระทะ เพราะเนื้อมักพองขึ้นระหว่างสุก ใช้กระทะร้อน ไฟกลางค่อนแรง และอย่ากดแพตตีด้วยตะหลิว เพราะน้ำเนื้อจะไหลออก

เก็บในภาชนะปิดสนิทที่ชั้นล่างของตู้เย็นและปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ ให้ห่อแยกชิ้นแล้วแช่แข็ง; เมื่อต้องการใช้ให้นำมาละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์

ใส่ภาชนะปิดสนิทและแช่เย็นภายใน 2 ชั่วโมงหลังปรุง เก็บได้ประมาณ 3–4 วัน; อุ่นให้ร้อนทั่วถึงก่อนกิน

นิยมใส่ขนมปังทำแฮมเบอร์เกอร์ คู่กับผักกาดหอม มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ และซอส หรือเสิร์ฟกับมันฝรั่งทอดและสลัด ถ้าไม่ใช้ขนมปังจะเสิร์ฟกับข้าวและไข่ดาวก็ได้

ใช้แพตตี้เนื้อวัวและเนื้อหมูแทนได้ โดยรสจะมีทั้งความเข้มของเนื้อวัวและความมันของหมู หรือใช้แผ่นเนื้อวัวบดปั้นเองแล้วปรุงรสก่อนย่าง

แพตตี้หมูให้พลังงานมากกว่า โดยมี 205 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เทียบกับ 175 กิโลแคลอรีในแพตตีเนื้อวัว