زبدة الزبادي

ادهن بها الخبز أو أذبها فوق الخضار والحبوب المطبوخة، واستخدمها لتحمير المكونات على نار متوسطة. نكهتها المتخمرة تناسب الأطباق المالحة، لكن لا تتركها تحترق.

احفظها في وعاء محكم داخل الثلاجة، واستخدم ملعقة نظيفة وجافة عند أخذها. وللتخزين مدة أطول، جمّدها في أجزاء صغيرة ثم أذب الجزء الذي تحتاج إليه في الثلاجة.

يمكنك استبدالها بالزبدة العادية بالكمية نفسها في الدهن والتحمير، لكن النكهة ستكون أقل حموضة. أما في المخبوزات، فالأفضل استخدام زبدة غير مملحة إذا كانت الوصفة تضبط الملح بدقة.

لا؛ زبدة الزبادي دهن يُستخدم للدهن والطبخ، أما الزبادي فهو منتج لبني يؤكل بالملعقة أو يدخل في الصلصات. لا تستبدل أحدهما بالآخر مباشرة في الوصفات، لاختلاف القوام ومحتوى الماء.

تُحضّر زبدة الزبادي من منتج لبني مخمّر، ولذلك قد تكون نكهتها أكثر حموضة من الزبدة العادية. وتحتوي الزبدة العادية على 727 سعرة حرارية و81.3 غ من الدهون لكل 100 غ، مقابل 602 سعرة حرارية و66 غ من الدهون في زبدة الزبادي.

نعم، اتركها دقائق قليلة خارج الثلاجة حتى تلين ويسهل فردها، ثم جرّبها مع الخبز أو البطاطا المشوية. إذا كانت متماسكة جدًا، خذ مقدارًا صغيرًا واتركه يلين بدل تسخين العبوة كلها.