نقانق بيضاء

سخّنها برفق في ماء ساخن غير مغلي؛ الغليان القوي قد يشقّ الغلاف ويجعلها جافة. إن كانت نيئة، اطهها حتى تبلغ حرارة مركزها 75 °م.

يعتمد ذلك على نوع الغلاف: غلاف الأمعاء الرقيق يؤكل عادةً، أما الغلاف السميك أو الصناعي فيُزال. إذا لم تعرف نوعه، افتح النقانق بالطول وانزع الغلاف قبل الأكل.

ضعها في وعاء محكم في الثلاجة، واطهها خلال يومين من فتح العبوة. لا تتركها في حرارة الغرفة أكثر من ساعتين؛ ويمكن تجميدها وهي محكمة التغليف.

قدّمها ساخنة مع الخردل والخبز، أو أضف شرائحها إلى البطاطس والخضار المطهوة. وتناسبها أيضاً مخللات الملفوف أو الخيار التي توازن مذاقها.

النقانق البافارية البيضاء وصفة إقليمية محددة، وليست اسماً لكل نقانق بيضاء. في بيانات كل 100 غ، تحتوي البافارية البيضاء على 27.2 غ من الدهون، مقابل 6.5 غ في النقانق البيضاء.

استبدلها بنقانق دجاج أو ديك رومي خفيفة التتبيل، خصوصاً في الحساء أو طبق البطاطس. قطّع البديل إلى شرائح واطهه حتى ينضج تماماً؛ فالنقانق المدخنة أو الحارة ستغيّر مذاق الطبق.