سلاش البطيخ

قطّع البطيخ إلى مكعّبات وأزل البذور، ثم جمّده أربع ساعات على الأقل. اخلطه وهو مجمّد مع قليل من عصير الليمون حتى يصبح ناعمًا ومثلّجًا؛ أضف مكعّبات ثلج إذا أردت قوامًا أكثر كثافة.

اختر بطيخة تبدو ثقيلة بالنسبة إلى حجمها، وبقعة كريمية مائلة إلى الصفرة على القشرة حيث لامست الأرض. استخدم اللب الناضج الحلو، وأزل البذور قبل التجميد لتسهيل الخلط.

الأفضل شربه فورًا، لأن الثلج يذوب ويفصل السائل عن اللب. إذا بقي منه شيء، جمّده في وعاء محكم ثم اخفقه مجددًا بالخلاط قبل التقديم.

يمتزج جيدًا مع عصير الليمون أو اللايم وأوراق النعناع. قدّمه مع أطباق الفاكهة أو وجبة خفيفة مالحة مثل الجبن؛ فالنكهة الحمضية توازن حلاوة البطيخ.

سلاش البطيخ مثلّج ذو قوام مجروش، ويُحضّر عادةً من قطع بطيخ مجمّدة أو من عصير مخلوط بالثلج؛ أما عصير البطيخ فسائل يُشرب من دون هذا القوام المثلّج. يحتوي عصير البطيخ على 42 سعرة حرارية لكل 100 غرام، مقابل 53 سعرة حرارية في سلاش البطيخ.

نعم؛ جمّد الفراولة واخلطها بالطريقة نفسها، مع قليل من الماء أو عصير الليمون إذا كان الخليط كثيفًا. سلاش الفراولة أقل طاقة: 43 سعرة حرارية لكل 100 غرام، مقابل 53 سعرة حرارية في سلاش البطيخ.