مثلجات مائية

اخلط الماء بعصير الفاكهة أو شراب محلّى، ثم جمّده في وعاء ضحل. اكشط الخليط بالشوكة كل 30 دقيقة حتى يصبح ناعمًا ومتبلورًا، عادةً خلال ساعتين إلى ثلاث.

استخدم وعاءً معدنيًا ضحلًا، واكشط الخليط بانتظام أثناء التجميد؛ فذلك يكسر بلورات الثلج الكبيرة. ويمكنك خفقه سريعًا في الخلاط بعد أن يتجمّد جزئيًا.

ضعها في وعاء محكم الإغلاق داخل المجمّد، واستهلكها خلال أسبوعين تقريبًا للحفاظ على قوامها ونكهتها. إذا تجمّدت بقوة، اتركها دقائق قليلة ثم اكشطها بالشوكة قبل التقديم.

قدّمها في كأس صغيرة مع قطع فاكهة طازجة أو أوراق نعناع. وتناسبها نكهات الليمون والتوت والمانجو، كما تُقدّم بين الأطباق في بعض الوجبات لتجديد المذاق.

ليستا متطابقتين دائمًا: المثلجات المائية تُقدّم غالبًا بالملعقة ويُكشط قوامها، أما المثلجات على عود فتُجمّد في قالب حول عود. وقد تُحضّر كلتاهما من الماء ونكهة الفاكهة.

تُصنع المثلجات المائية أساسًا من الماء والنكهة، أما آيس كريم بالفواكه فقوامه عادةً أ creamy ويحتوي على مكوّنات تعطيه قوامًا أغنى. يحتوي آيس كريم بالفواكه على 128 kcal لكل 100 g.