اعرف ما يوجد في طبقك
خل
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 20 kcal —
- البروتين 0.4 g 1%
- الكربوهيدرات 0.6 g 0%
- الدهون 0 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0.6 g —
- الصوديوم 20 mg 1%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0 mg 0%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0 mg 0%
- الريبوفلافين (ب2) 0 mg 0%
- النياسين (ب3) 0 mg 0%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0 mg 0%
- فيتامين ب6 0 mg 0%
- البيوتين (ب7) 0 µg 0%
- الفولات (ب9) 0 µg 0%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 0 mg 0%
المعادن
- الكالسيوم 12 mg 1%
- الحديد 0.5 mg 3%
- المغنيسيوم 22 mg 5%
- الفوسفور 32 mg 3%
- البوتاسيوم 89 mg 2%
- الزنك 0.01 mg 0%
- النحاس 0.01 mg 1%
- المنغنيز 0.25 mg 11%
- السيلينيوم 0.1 µg 0%
- اليود 1.4 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 20 | 0.4 g | 0.6 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0.2 g | 0.3 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 31 | 0.6 g | 0.9 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 41 | 0.8 g | 1.2 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 51 | 1 g | 1.5 g | 0 g |
أسئلة عن خل
كيف يُصنع الخل؟
ينتج الخل عندما يتحول الكحول الناتج من تخمير الفاكهة أو الحبوب إلى حمض الأسيتيك بفعل بكتيريا حمض الخليك. وتختلف نكهته بحسب المادة التي خُمّرت وطريقة صنعه.
كيف تستخدم الخل في تتبيلة السلطة؟
اخلط جزءًا من الخل مع نحو ثلاثة أجزاء من الزيت، ثم أضف الملح والخردل أو الأعشاب. يُناسب خل النبيذ السلطات الخضراء، بينما يضيف خل التفاح نكهة فاكهية.
هل يؤثر الخل في وقت طهي البقول؟
نعم؛ قد تؤخر الأحماض تليين الفاصولياء والحمص، لذا أضف الخل بعد أن تنضج البقول، لا إلى ماء الطهي في بدايته.
هل يمكن استخدام الخل في التخليل المنزلي؟
نعم، يُستخدم لصنع مخللات سريعة مثل الخيار والبصل، لكن احفظها في الثلاجة. وللتخزين طويل الأمد خارجها، اتبع وصفة تخليل موثوقة تحدد حموضة الخل ونسب المكونات بدقة.
كيف تحفظ الخل بعد فتح العبوة؟
أحكم إغلاقها واحفظها في خزانة جافة بعيدًا عن الحرارة والضوء؛ لا يحتاج الخل عادةً إلى التبريد. وقد يظهر في الخل غير المصفّى ترسّب أو غشاء يُعرف بأمّ الخل.
ما الفرق بين الخل العادي والخل البلسمي؟
الخل العادي أكثر حدّة وأقل حلاوة، ويصلح للتتبيلات والتخليل. أما الخل البلسمي فنكهته أغنى وأحلى، ويُستخدم غالبًا بكمية قليلة فوق السلطات والخضراوات المشوية.
هل يصلح الخل بديلًا عن عصير الليمون؟
في تتبيلات السلطة وبعض الصلصات، يمكن استبدال عصير الليمون بالخل بكمية أقل أولًا، لأن طعمه يختلف وتكون حدّته واضحة. لكنه لا يعطي النكهة الحمضية الفاكهية نفسها.
المصدر: Frida (Denmark) 226 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
