نقانق لحم الغزال

سخّن المقلاة على نار متوسطة، وأضف قليلًا من الزيت إذا كانت النقانق قليلة الدهن. اطهها نحو 12–15 دقيقة مع تقليبها بانتظام؛ وتأكد من وصول الحرارة في وسطها إلى 71 °م.

لا تثقبها؛ فالثقوب تسرّب العصارة وقد تجعلها جافة. اطهها كاملة على نار متوسطة، وقلّبها بدل الضغط عليها بالملعقة.

احفظها في عبوتها المحكمة أو في وعاء مغلق على رف بارد، واطهها خلال يوم إلى يومين. جمّد ما لن تستخدمه خلال هذه المدة، وأذبها في الثلاجة لا على سطح المطبخ.

تُقدّم مع البطاطا المهروسة أو المشوية، والملفوف المطهو، أو العدس. ويمكن تقطيعها بعد طهيها وإضافتها إلى يخنة الفاصولياء أو صلصة الطماطم.

نعم، يمكن استبدالها بها في اليخنات والمقلاة؛ لكن نقانق لحم الضأن أعلى قليلًا في الطاقة، إذ تحتوي على 255 سعرة حرارية لكل 100 غ مقابل 230 سعرة حرارية في نقانق لحم الغزال.

النقانق خليط متبّل ومشكّل في غلاف، وقد تحتوي على دهن أو مكونات أخرى، أما لحم الغزال المفروم فهو لحم مفروم من دون هذه الإضافات بالضرورة. يحتوي لحم الغزال المفروم على 21 غ من البروتين و2.9 غ من الدهون لكل 100 غ.

ليس دائمًا؛ فقد يُخلط اللحم بدهن حيواني أو ملح وتوابل، وقد تختلف المكونات من منتج إلى آخر. إذا كنت تريد نقانق من لحم الغزال وحده، فتحقّق من قائمة المكونات.