شنيتسل نباتي

سخّن طبقة رقيقة من الزيت على نار متوسطة، ثم اقْلِ الشنيتسل نحو ثلاث دقائق لكل جانب حتى يصبح سطحه ذهبيًا ساخنًا. لا تكدّس القطع في المقلاة كي لا يلين الغلاف.

نعم؛ رتّب القطع في طبقة واحدة على صينية، وادهنها بقليل من الزيت. اخبزها عند 200 °م نحو 20 دقيقة، واقلبها في منتصف الوقت؛ إذا كانت مجمّدة أو سميكة، اتبع مدة الطهي المدوّنة على العبوة.

شكّل شرائح رقيقة من التوفو المضغوط أو بروتين القمح، واغمسها في خليط دقيق وماء ثم في فتات الخبز المتبّل. اقْلِها حتى يتماسك الغلاف ويصير ذهبيًا؛ ويمكنك إضافة الخردل أو البابريكا إلى التتبيلة.

قدّمه مع البطاطا المسلوقة أو المهروسة، وسلطة خضراء، وشريحة ليمون. يناسبه أيضًا صلص التفاح أو صلصة الفطر، كما يمكن وضعه في شطيرة مع الخس والخردل.

احفظ القطع النيئة في وعاء محكم داخل الثلاجة، واطهِها قبل انتهاء المدة المذكورة على العبوة. ضع الشنيتسل المطهو في الثلاجة خلال ساعتين، واستهلكه خلال ثلاثة أيام؛ أعد تسخينه حتى يسخن من الداخل.

النوع المصنوع ببروتين الصويا والقمح يحتوي على 240 سعرة حرارية و12.9 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 297 سعرة حرارية و16 غ من البروتين في شنيتسل نباتي. قد يختلف قوامهما بحسب مكوّنات المنتج.

قد يحتوي عليهما إذا صُنع من بروتين القمح أو الصويا، وهما شائعان في بدائل اللحم النباتية. أما النسخة المنزلية المصنوعة من التوفو وفتات الخبز فتحتوي على الصويا والقمح عادةً؛ افحص قائمة المكوّنات إذا كنت تتجنبهما.