كرات لحم الديك الرومي

رتّبها في صينية مدهونة قليلًا، واخبزها على حرارة 200°م نحو 18–22 دقيقة، بحسب حجمها. تأكّد بمقياس حرارة أن حرارة وسطها بلغت 74°م.

اخلط اللحم برفق ولا تعجن الخليط طويلًا؛ أضف بصلًا مبشورًا أو قليلًا من فتات الخبز المنقوع بالحليب للمساعدة على الاحتفاظ بالرطوبة. أخرجها من المقلاة فور نضجها كي لا تواصل الطهو.

قدّمها مع صلصة الطماطم والمعكرونة، أو مع الأرز والخضار المشوية. ويمكن وضعها في خبز ساندويتش مع صلصة الزبادي والخيار.

نعم؛ جمّدها نيئة في طبقة واحدة على صينية، ثم انقلها إلى وعاء محكم بعد أن تتماسك. اطهها من التجميد مباشرة مع زيادة وقت الطهو، وتحقّق من وصول حرارة الوسط إلى 74°م.

استخدم ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة ممزوجة بثلاث ملاعق كبيرة من الماء لكل بيضة، واترك الخليط دقائق حتى يتماسك. يساعد فتات الخبز المنقوع أيضًا على جمع الخليط.

نعم، فهي أقل طاقة ودهونًا في كل 100 غرام: تحتوي كرات لحم الديك الرومي على 198 kcal و7.7 g من الدهون، مقابل 299 kcal و21.1 g في كرات لحم البقر.

لا؛ غسل اللحم قد ينثر رذاذًا ملوّثًا على أسطح المطبخ. شكّل الكرات بأيدٍ وأدوات نظيفة، ثم اغسل يديك والأسطح التي لامست اللحم النيئ.