حساء تاكو

حمّر اللحم المفروم مع البصل، ثم أضف الفاصولياء والذرة والطماطم ومرقًا وتوابل تاكو. اترك الحساء يغلي برفق نحو 20 دقيقة؛ وإذا استخدمتَ اللحم المفروم، فاطهه حتى تبلغ حرارة وسطه 71°م.

اهرِس قليلًا من الفاصولياء داخل القدر، أو اترك الحساء يغلي بلا غطاء بضع دقائق حتى يتبخر بعض المرق. لا تضف الدقيق مباشرةً؛ فقد يتكتل في السائل الساخن.

قدّمه مع شرائح الأفوكادو أو الكزبرة أو الجبن المبشور أو ملعقة من القشدة الحامضة، وأضف رقائق الذرة عند التقديم كي تبقى مقرمشة. يمكن وضع شرائح الليمون الأخضر إلى جانبه لعصرها فوق الحساء.

برّده وضعه في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة خلال ساعتين من الطهي؛ ويُحفظ عادةً ثلاثة إلى أربعة أيام. سخّن الكمية التي ستأكلها حتى يتصاعد منها البخار، مع التحريك.

نعم؛ اتركه يبرد، ثم جمّده في حصص داخل أوعية محكمة، مع ترك فراغ لتمدّد السائل. أذِبه في الثلاجة وأعد تسخينه على الموقد مع التحريك؛ أضف الأفوكادو والجبن والرقائق بعد التسخين لا قبله.

استبدله بفاصولياء إضافية أو بعدس مطبوخ، أو بفتات نباتي؛ أضف البديل مع الطماطم والمرق واترك النكهات تمتزج. إذا كان البديل مطبوخًا، فلا يحتاج إلى تحمير طويل.

حساء الطماطم أبسط وطعم الطماطم فيه هو الأساس، أما حساء تاكو فيجمع عادةً الطماطم مع توابل تاكو والفاصولياء والذرة، وقد يحتوي على لحم. حساء الطماطم فيه 38 سعرة حرارية لكل 100 غرام، مقابل 50 سعرة حرارية في حساء تاكو.