صلصة تاكو

صلصة تاكو غالبًا أنعم وأكثر تجانسًا، وتُتبّل لتناسب حشوة التاكو؛ أما السالسا فقد تكون خشنة وتظهر فيها قطع الطماطم والبصل. يمكن استخدام إحداهما مكان الأخرى، مع مراعاة اختلاف القوام والحرارة.

أضفها إلى اللحم أو الفاصولياء في الدقائق الأخيرة من الطهي كي تتوزع النكهة من دون أن تحترق، أو اسكبها فوق الحشوة بعد وضعها في خبز التاكو. قدّمها أيضًا على الجانب لتتحكم في الكمية.

تصلح للطريقتين: سخّنها مع الحشوة لتتشرب النكهة، أو قدّمها باردة أو بدرجة حرارة الغرفة كغموس للناتشوز. إذا سخّنتها، قلّبها على نار هادئة لبضع دقائق.

تلائم اللحم المفروم والدجاج والفاصولياء والذرة والأرز، وتُضاف إلى الناتشوز أو البطاطا المحمّرة. جرّبها أيضًا مع البيض أو فوق طبق من الأرز والفاصولياء.

اخلط صلصة الطماطم مع قليل من الفلفل الحار والكمون والثوم، ثم أضف عصير الليمون إن رغبت بنكهة أكثر انتعاشًا. ويمكن استخدام السالسا بدلًا منها، مع تصفية السائل الزائد إذا كانت رخوة.

ليست بديلًا مباشرًا: صلصة ترياكي حلوة ومالحة بنكهة الصويا، بينما تميل صلصة تاكو إلى الطماطم والفلفل والتوابل. استخدمها فقط إن كنت تقصد نكهة مختلفة، لا طعم التاكو المعتاد.

أغلق العبوة بإحكام وضعها في الثلاجة، واستخدم ملعقة نظيفة عند التقديم. اتبع مدة الحفظ المكتوبة على العبوة، وتخلّص منها إذا ظهر عفن أو تغيّرت رائحتها أو قوامها.