فيرموث حلو

هو نبيذ يُنكَّه بنقع أعشاب وتوابل وقشور حمضيات فيه، ثم يُحلّى ويُدعَّم بالكحول. تختلف خلطة النباتات من نوع إلى آخر، لكنها قد تضم الشيح.

أغلق الزجاجة بإحكام وضعها في الثلاجة؛ فالهواء والحرارة يضعفان نكهة الأعشاب. استخدمه خلال أسابيع لتحصل على أفضل مذاق.

يدخل في مانهاتن، مع الويسكي والمرّات، وفي نيغروني، مع الجن ومشروب كامباري. ويمكنك تقديمه وحده على الثلج مع شريحة برتقال.

نعم؛ أضف قليلًا منه إلى المقلاة بعد تحمير اللحم أو الفطر، واكشط القاع بملعقة خشبية لصنع صلصة عطرية. لا تفترض أن الطهي يزيل الكحول كله.

استخدم نبيذًا مُدعّمًا حلوًا، مثل نبيذ بورتو الحلو، لكن النكهة ستكون أقل عشبية وأكثر فاكهية. إذا استبدلته بنبيذ فيرموث جاف، أضف قليلًا من شراب السكر.

الفيرموث الحلو نوع من الفيرموث، ويميل مذاقه إلى الحلاوة ونكهة التوابل. ويحتوي الفيرموث عمومًا على 145 سعرة حرارية و14.5 غ من الكربوهيدرات لكل 100 غ، مقابل 130 سعرة حرارية و13 غ من السكريات في الفيرموث الحلو.