زنجبيل السوشي

تناول شريحة صغيرة بين قطع السوشي المختلفة لتنعش مذاقك، لا فوق كل قطعة؛ فنكهته الحلوة الحامضة قد تطغى على السمك.

قشّر زنجبيلًا طريًا وقطّعه إلى شرائح رقيقة جدًا، ثم اسلقه سريعًا وصَفِّه. غطّه بخل الأرز المذاب فيه السكر والملح، واتركه في وعاء نظيف بالثلاجة حتى يتشرّب النكهة.

زنجبيل السوشي يُقطّع عادةً شرائح رقيقة ويُخلّل بطعم حلو حامض ويُقدّم مع السوشي، أما الزنجبيل المخلل فقد يكون أكثر سماكة أو حدة ويُستخدم بطرق أوسع. لكل 100 غرام، يحتوي الزنجبيل المخلل على 18 kcal و1.6 غ من الألياف، مقابل 65 kcal و1.2 غ من الألياف في زنجبيل السوشي.

استخدم شرائح رقيقة من الزنجبيل الطازج المخلل بخل الأرز وقليل من السكر والملح؛ فالزنجبيل المخلل المعتاد بديل قريب. أمّا الزنجبيل الطازج وحده فطعمه أحرّ وأقل حموضة.

أبقِه مغمورًا في سائل التخليل داخل وعاء محكم في الثلاجة، وخذ منه بملعقة نظيفة وجافة. إذا تغيّرت رائحته أو ظهر عليه عفن، فتخلّص منه.

الزنجبيل الصغير قد يكتسب لونًا ورديًا طبيعيًا عند تخليله بسبب صبغاته، لكن بعض المنتجات تُلوَّن أيضًا. لون الزنجبيل ليس دليلًا وحده على جودته.

يجمع عادةً بين الحلاوة والحموضة مع لسعة زنجبيل خفيفة، وتختلف شدة الطعم بحسب طريقة التخليل. جرّب شريحة صغيرة أولًا، خصوصًا إذا كنت تقدّمه لطفل.