فراولة مع كريمة مخفوقة

اغسل الفراولة وجففها جيدًا قبل إزالة الأوراق، ثم قطّعها وقدّمها مع كريمة مخفوقة باردة. أضف الكريمة قبل التقديم مباشرة كي لا تطلق الفراولة عصارتها وتخفّف قوامها.

برّد الكريمة والوعاء والمضرب جيدًا، ثم اخفقها حتى تتكوّن قمم ثابتة من دون مواصلة الخفق كيلا تنفصل إلى زبدة وسائل. أضف قليلًا من السكر في أثناء الخفق إذا أردت مذاقًا أحلى.

نعم؛ اغسلها وهي كاملة ثم جففها برفق وأزل الأوراق بعدها. إذا قطّعتها قبل غسلها فقد تمتص الماء وتصبح رخوة.

الأفضل حفظ الفراولة والكريمة كلٌّ على حدة في الثلاجة، وخلطهما عند التقديم. إذا كانت الحلوى مركّبة بالفعل، غطّها وبرّدها وقدّمها في أقرب وقت، لأن الفراولة تفرز العصير والكريمة تفقد تماسكها.

يلائمها الفانيليا وقشر الليمون المبشور، ويمكن تقديمها مع بسكويت أو فوق كعكة إسفنجية لصنع حلوى قصيرة الطبقات. أضف النكهات باعتدال حتى تبقى نكهة الفراولة واضحة.

يمكن استخدامها بعد إذابتها في الثلاجة وتصفيتها جيدًا، لكنها تكون أطرى وأكثر إطلاقًا للعصير من الفراولة الطازجة. لذلك تناسب طبقات الحلوى أو التقديم في أوعية أكثر من التزيين.

لا؛ رغوة الفراولة أخف في الدهن، إذ تحتوي على 0.2 غ من الدهون لكل 100 غ، مقابل 9.5 غ في الفراولة مع الكريمة المخفوقة. كما تحتوي رغوة الفراولة على 22.1 غ من الكربوهيدرات لكل 100 غ.